今日给大家带来最近网上很火的一款烘焙奶油奶酪草莓盒子，非常受大家欢迎，奶油奶酪草莓盒子的做法。
奶油奶酪草莓盒子
【材料】
盒子蛋糕体：鸡蛋3个，低筋面粉70g，细砂糖50g（分为两份20+30）
夹馅：淡奶油200g，细砂糖15g，即食奶酪20g，新鲜草莓适量
【步骤】
●盒子步骤：1. 蛋清分离
2. 蛋黄放入一个容器中，加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松，备用
3. 蛋清滴入几滴柠檬汁，30g细砂糖分3次加入打发成中性发泡（即可拉起大弯勾，不完全变硬）
4. 低筋面粉筛入蛋白霜中，翻拌
5. 加入蛋黄糊，翻拌至细腻无颗粒
6. 裱花袋内装入圆形花嘴，装入面糊
7. 在铺了油纸的烤盘上螺旋裱入面糊，直径约10cm
8. 预热烤箱180度，烤制10-12分钟，期间开暖风
9. 出炉后马上撕开油纸，成U形定型
1. 奶酪提前软化，用叉子压散
2. 淡奶油加入细砂糖打发至6分发加入奶酪继续打发成可裱花状态，装入带有五齿或六齿裱花嘴的裱花袋
3. 草莓去蒂对半切开
4. 取一个盒子，中间挤上奶酪奶油，铺一层草莓，再挤上一层奶酪奶油，铺上草莓即可
贴士：
1. 盒子的粉量比平常的蛋糕要稍微多一些，所以蛋黄必须也稍微打发最后的水分才够翻拌粉类，新手也可以减少5g的面粉。
2. 烤制盒子时宁可少烤1分钟，不要多烤1分钟，要不然硬了就不能弯起来了。有暖风模式的烤箱必须开暖风，会助你的盒子更柔软不粘手。出炉后马上定型也可以，但如果你发现边缘部分较硬容易开裂，可以把所有的盒子放进冰箱里冷藏一下再拿出来用，回潮后就会软一些了。
