一款高钙高蛋白的营养粥,让宝宝少生病还能提高免疫力

12-29阅读:467大字

最近全家人都爱上了糯香细软的小米粥,当然,虽然小米属于全谷物食材,它的维生素和矿物质含量是精白米的几倍,且质地柔软,好消化、特别合适消化能力弱的婴幼儿食用,下面推荐一款宝宝辅食——蔬菜瘦肉藜麦粥。

最近全家人都爱上了糯香细软的小米,当然,虽然小米属于全谷物食材,它的维生素和矿物质含量是精白米的几倍,且质地柔软,好消化、特别合适消化能力弱的婴幼儿食用,下面推荐一款宝宝辅食——蔬菜瘦肉藜麦粥。

搭配了被高蛋白、高钙、高钾、高纤维、低脂肪的营养全能食材——藜麦,还有富含各种维生素和高钙的奶白菜,以及富含血红素铁和锌的瘦肉,瞬间变成了一锅能满足人体所有营养需求的蔬菜瘦肉小米藜麦粥,冬季经常吃它,能让宝宝提高免疫力,减少生病哟!

这道看似平凡的粥,有肉有菜有主食有杂粮,完全符合中国营养学会推荐的“食材多样化,营养更全面均衡”的高标准,不仅能给宝宝补充足够的蛋白质,补钙及各种营养素,还能预防便秘。

尤其在寒冷的冬季,全家人围在一起,喝上一碗热呼呼的粥,整颗心都要暖化了。

蔬菜瘦肉藜麦粥

营养解说

①高蛋白:瘦肉富含优质蛋白质,而藜麦也富含蛋白,且质量好,甚至能跟牛肉媲美,所以这个食谱算是高蛋白了;

②补钙补钾:每100克奶白菜除了富含维生素,还富含钙,藜麦中的钙含量比普通谷物丰富,两者结合,含钙量不错;且奶白菜、藜麦和小米都富含钾,绝对是补钾的好食谱;

③防治便秘:藜麦、小米和奶白菜都含有不少的膳食纤维,对防治婴幼儿便秘效果很不错;

烹饪指南

参考月龄:8M+;

烹饪方式:煮

食用搭配:作为营养早餐、午餐或晚餐都可以~

食材建议:推荐有机白藜麦,无农药残留,重金属少;没有白奶菜可以用其它当季绿叶蔬菜代替;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

? 制作步骤?

1、将白藜麦淘洗两三遍,以水清为宜;

PS:藜麦含有一些皂苷,微苦微毒,尽量多淘洗几遍,尽量选精加工去掉皂苷的有机藜麦,农药残留和重金属残留少,不太推荐三色藜麦,口感不太好,不易消化;

2、将小米淘洗一遍;

PS:小米不宜淘洗过度,否则会流失一些水溶性营养素;

3、将洗净的藜麦和小米放入粥锅;

4、加入适量的清水,煮沸后转小火再煮20分钟;

PS:我通常煮粥用的是六倍水,水是米的六倍左右,小米和藜米都很好煮,一般20分钟即可,如果你买到的小米难煮,建议煮30分钟左右,根据实际情况调整;

5、小米藜麦粥煮好了;

6、将瘦肉切片,用料理机打成肉泥

PS:可以在煮粥的同时,准备配料,节约时间;

7、在肉泥里加入两小勺红薯淀粉,挤几滴柠檬汁,加少量核桃油,搅拌至肉泥呈粘稠状;PS:没有红薯淀粉,用生粉或土豆淀粉都可以,有嫩肉作用;

8、将奶白菜洗净,再用流水冲洗30秒;PS:水洗加冲洗,能祛除蔬菜中的残留农药;没有奶白菜,换成其它绿叶蔬菜也可以;

9、烧开水,将洗净的奶白菜放入沸水中焯30秒;PS:高温焯水能祛残留农药和植酸,绿叶蔬菜不宜久煮,煮熟即可,容易流失营养;

10、将焯熟的奶白菜捞起,切成碎菜;PS:以符合宝宝咀嚼能力的粗细度为宜,出牙少的切碎点,出牙多的切大一点;先煮再切,能减少营养流失哟;

11、将肉泥放入微沸的小米藜麦粥中,用筷子迅速搅散;PS:一定要用最小火,迅速搅散肉泥,以防结块,也能避免煮的肉柴难嚼;

12、最后放入切碎的奶白菜;

13、将所有食材搅拌均匀后关火,再洒一点亚麻籽油;PS:亚麻籽油富含亚麻酸,能在体内转化成DHA,还能促进脂溶维生素的吸收;1岁内不放,1岁以上不放或少放

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