最近全家人都爱上了糯香细软的小米粥，当然，虽然小米属于全谷物食材，它的维生素和矿物质含量是精白米的几倍，且质地柔软，好消化、特别合适消化能力弱的婴幼儿食用，下面推荐一款宝宝辅食——蔬菜瘦肉藜麦粥。
搭配了被高蛋白、高钙、高钾、高纤维、低脂肪的营养全能食材——藜麦，还有富含各种维生素和高钙的奶白菜，以及富含血红素铁和锌的瘦肉，瞬间变成了一锅能满足人体所有营养需求的蔬菜瘦肉小米藜麦粥，冬季经常吃它，能让宝宝提高免疫力，减少生病哟！
这道看似平凡的粥，有肉有菜有主食有杂粮，完全符合中国营养学会推荐的“食材多样化，营养更全面均衡”的高标准，不仅能给宝宝补充足够的蛋白质，补钙及各种营养素，还能预防便秘。
尤其在寒冷的冬季，全家人围在一起，喝上一碗热呼呼的粥，整颗心都要暖化了。
蔬菜瘦肉藜麦粥
①高蛋白：瘦肉富含优质蛋白质，而藜麦也富含蛋白，且质量好，甚至能跟牛肉媲美，所以这个食谱算是高蛋白了；
②补钙补钾：每100克奶白菜除了富含维生素，还富含钙，藜麦中的钙含量比普通谷物丰富，两者结合，含钙量不错；且奶白菜、藜麦和小米都富含钾，绝对是补钾的好食谱；
③防治便秘：藜麦、小米和奶白菜都含有不少的膳食纤维，对防治婴幼儿便秘效果很不错；
烹饪指南参考月龄：8M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：作为营养早餐、午餐或晚餐都可以~
食材建议：推荐有机白藜麦，无农药残留，重金属少；没有白奶菜可以用其它当季绿叶蔬菜代替；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
? 制作步骤?
1、将白藜麦淘洗两三遍，以水清为宜；
PS：藜麦含有一些皂苷，微苦微毒，尽量多淘洗几遍，尽量选精加工去掉皂苷的有机藜麦，农药残留和重金属残留少，不太推荐三色藜麦，口感不太好，不易消化；
2、将小米淘洗一遍；
PS：小米不宜淘洗过度，否则会流失一些水溶性营养素；
3、将洗净的藜麦和小米放入粥锅；
4、加入适量的清水，煮沸后转小火再煮20分钟；
PS：我通常煮粥用的是六倍水，水是米的六倍左右，小米和藜米都很好煮，一般20分钟即可，如果你买到的小米难煮，建议煮30分钟左右，根据实际情况调整；
5、小米藜麦粥煮好了；
6、将瘦肉切片，用料理机打成肉泥；
PS：可以在煮粥的同时，准备配料，节约时间；
7、在肉泥里加入两小勺红薯淀粉，挤几滴柠檬汁，加少量核桃油，搅拌至肉泥呈粘稠状；PS：没有红薯淀粉，用生粉或土豆淀粉都可以，有嫩肉作用；
8、将奶白菜洗净，再用流水冲洗30秒；PS：水洗加冲洗，能祛除蔬菜中的残留农药；没有奶白菜，换成其它绿叶蔬菜也可以；
9、烧开水，将洗净的奶白菜放入沸水中焯30秒；PS：高温焯水能祛残留农药和植酸，绿叶蔬菜不宜久煮，煮熟即可，容易流失营养；
10、将焯熟的奶白菜捞起，切成碎菜；PS：以符合宝宝咀嚼能力的粗细度为宜，出牙少的切碎点，出牙多的切大一点；先煮再切，能减少营养流失哟；
11、将肉泥放入微沸的小米藜麦粥中，用筷子迅速搅散；PS：一定要用最小火，迅速搅散肉泥，以防结块，也能避免煮的肉柴难嚼；
12、最后放入切碎的奶白菜；
13、将所有食材搅拌均匀后关火，再洒一点亚麻籽油；PS：亚麻籽油富含亚麻酸，能在体内转化成DHA，还能促进脂溶维生素的吸收；1岁内不放盐，1岁以上不放或少放
