小米是粗粮，能帮助宝宝们消化，荤素搭配，才更美味。喜欢做料理的妈妈们赶紧跟食谱一起来学做这道美食吧！
小米蒸肉丸的做法：
准备食材：小米50克、猪瘦肉100克、龙利鱼30克、芦笋20克、香菇1朵。辅料：柠檬一片、淀粉10克、鸡蛋清少许。
1、小米提早两个小时浸泡，龙利鱼提早用柠檬腌制10分钟左右，可以去腥，把猪瘦肉和龙利鱼切碎。
2、然后用搅拌杯搅拌成肉泥。
3、香菇和芦笋切碎，倒入肉泥当中。
4、接着加入鸡蛋清和淀粉，加鸡蛋清可以让肉吃起来更嫩滑噢。今天用的是超市买的洋鸡蛋，一个蛋清居然这么多，用了三分之一，然后用筷子顺时针搅拌上劲。
5、把搅拌均匀后的肉泥往砧板上摔打，摔打十来下差不多，摔打后的肉泥做成的肉丸吃起来非常的Q滑噢。
6、浸泡好的小米冲洗干净，沥干水分，放入盘子。然后把肉泥搓成一个小丸子，在小米里面滚一下，让肉丸均匀裹上小米就可以了。
7、盘子里垫些胡萝卜片，把小米肉丸放到胡萝卜片上，这样蒸好的小米肉丸不会粘在盘子上噢。
8、最后上锅蒸15分钟左右就可以了，可以留了两个肉丸没有裹小米，这两个可以放冰箱冷冻起来，下次煮面条的时候加在面条里面。
9、蒸好后的小米相对比煮的硬一点噢，这是正常的，给小汤圆吃了两个丸子，另外用剩下的蛋清和蛋黄加了点油麦菜做了一个蔬菜蛋花汤。洋鸡蛋和自家养的鸡下的蛋色泽完全不一样呵。
10、第二天中午用了一个肉丸、一个蛋黄、再加一点蔬菜，做了一份粥，也很好喝噢。
查看全文
