莲藕可是个宝,宝宝常吃不贫血!

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今天要为宝妈们推荐的是莲藕,莲藕有补铁补锌的作用,把它和肉泥放在一起,就可以蒸出一道小宝宝喜爱的美食!赶紧来学习吧!

今天要为宝妈们推荐的是莲藕,莲藕有补铁补锌的作用,把它和肉泥放在一起,就可以蒸出一道小宝宝喜爱的美食!赶紧来学习吧!

一道营养改良版的清蒸莲藕鲜肉条,选用了富含VC的莲藕,搭配富含铁和锌的瘦肉,莲藕中的VC能促进铁和锌的吸收,达到营养互补的作用。另外,还加了一点自制海苔皮粉,即使不油炸,也能增加了莲藕鲜肉条的香味。

因为莲藕中的淀粉有一定的嫩肉作用,所以这道莲藕鲜肉条刚出蒸锅时,肉香四溢,一口咬下去松软细腻,完全告别了肉柴难嚼的问题,即使是咀嚼能力弱的小宝宝食用,也特别合适。

这种食谱应该经常给宝宝吃,日常补铁补锌,从中医角度来说,还能健脾胃。

莲藕鲜肉条:

食材参考量 :

制作步骤

1、将新鲜的瘦肉洗净,切成薄片;

PS:记得去掉肉筋和肉膜;

2、用料理机将肉片打成肉泥;

3、在肉泥中加入适量的红薯淀粉,再挤几滴柠檬汁或葱姜水,加少量食用油,搅拌至肉呈粘稠状;PS:没有红薯淀粉用生粉或土豆淀粉代替也可以,有嫩肉作用;没有柠檬汁可以泡点葱姜水来祛肉腥;搅拌肉泥时要顺着一个方向搅拌,直至所有材料融合在一起;

4、将新鲜的莲藕去皮,洗净,取其中一段;

PS:我选的是脆藕,煲汤用粉藕;

5、用擦丝板将莲藕擦成细丝;

PS:擦丝的时候,记得要小心一点,别擦伤手了~

6、将擦好的莲藕丝稍微切碎一点;

PS:用刀剁碎或料理机都可以,我是用刀大致剁了几下就比较细碎了,还可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力;

7、将切好的莲藕蓉倒入肉泥中,再加一两勺紫菜虾皮粉;PS:紫菜虾皮粉的做法可以公号查询或点它,没有紫菜虾皮粉,放一点香菇粉、银粉或虾皮粉都可以,提香增味又营养;

8、用筷子顺时针搅拌至所有食材融合在一起,肉泥呈粘稠状;PS:可以根据喜欢加一点葱花或香菜碎,不加也行;1岁以下不加,1岁以上不加或少量加,如要加盐或其它调料,可以在这一个步骤加入;

9、选一个餐盘或玻璃保鲜盒,在底部刷一层薄薄的食用油;PS:刷一点油可以防止粘底;

10、将莲藕肉泥倒入保鲜盒中,用勺子压平装好;PS:如果要用保鲜盒,建议有耐高温保鲜盒,或用瓷盘或瓷碗均可;

11、开中火烧开水,将莲藕肉泥放入蒸锅;

12、用中火蒸约15分钟;

13、将蒸熟的莲藕猪肉饼取出,切成小条状,即可享用;PS:搭配米饭或一起食用均可,还可以洒点自制番茄酱更美味哟~

莲藕鲜肉条

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