这阵子，不仅流感肆虐，身边出现肠胃不适的孩子也很多。寒潮天气，饮食上应该多吃健脾养阴润燥的食物。今天推荐的食材卷心菜，被称为“天然养胃菜”，不仅养胃健脾，还能补充多种营养素，提高身体免疫力。
营养功效
卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，而且还含有维生素C、维生素U，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。
▎美白护肤
经常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
▎富含叶酸
卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，是备孕人士和孕妈的蔬菜。
▎防治胃溃疡
卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
▎通便润肠
卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便的作用。
适用人群
哺乳期吃卷心菜
哺乳妈妈不宜多吃卷心菜、菜花等十字花科的食物，因为这些食物让宝宝更容易胀气。
而且卷心菜属于重口味的蔬菜，吃太多很可能会改变乳汁的味道，让宝宝不喜欢。
母乳妈妈吃完卷心菜可以留意宝宝的反应，如果吃完宝宝突然不喝奶或者吃奶后不舒服，则尽量少吃。
宝宝吃卷心菜
卷心菜营养丰富，含有多种含有多种是宝宝生长发育必不可缺的营养素。如人体必需的氨基酸，而且还含有维生素C、维生素U，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。
妈妈们可以将卷心菜搅打成菜泥，给6个月以上的宝宝食用。
如何挑选
◆掂一掂
用手掂一掂卷心菜的重量，如果感觉很软乎，没有什么重量，多半是储存太久不新鲜了。
◆看根部
卷心菜根部的颜色如果是淡绿偏向白色，则表明比较新鲜。
◆看叶球
一般选择叶球要坚硬紧实的卷心菜。
松散卷心菜表示包心不紧，一般不打新鲜（尖顶卷心菜可以买松点的)。
如果叶球坚实却顶部隆起，中心柱过高，则表明食用风味变差。
★ 卷心菜 食谱汇总 ★
卷心菜米糊（7M+）
食材：大米30克、卷心菜1大片、水400毫升。
做法：
①将白米洗干净，然后用清水浸泡约1个小时。
②将卷心菜最外面一层菜叶剥掉不用，然后用流水清洗，逐片剥开。
③取出1大片菜叶放入开水中焯烫
④将焯烫好的卷心菜，放入搅拌机中，搅打成菜泥。
⑤用研磨机或搅拌机将大米磨碎，磨碎前可加少量的水，然后将磨好的米和水一起倒入锅中用大火煮开，换成小火，倒入卷心菜泥。
⑥将卷心菜米糊煮熟透。
⑦煮好的米糊倒在滤网上，用勺子一边搅拌，一边压碎。
⑧取滤出的卷心菜米糊即可。
虾米清炒卷心菜（12M+）
食材：卷心菜半个、虾米1把、油1汤匙、盐1茶匙。
做法：
①将卷心菜洗干净，切碎。
②将虾米洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
③锅中倒入油，冷油放入虾米炸到酥脆的状态。
④然后放入卷心菜，一起翻炒。
⑤等到将卷心菜炒软的时候，调入盐，拌炒均匀，即可装盘。
食材：米粥1小碗、草鱼30克、卷心菜1片。
做法：
①取草鱼鱼刺较少的部分，冲洗干净之后，放入蒸锅蒸熟。。
②将蒸熟的鱼肉取出，仔细剔除鱼刺，然后将鱼肉剁碎，剁碎后再小心检查是否有鱼刺。
③剥去卷心菜的外层菜叶，取里面的1片菜叶，洗干净之后，去掉中间的菜梗，取菜叶剁碎。
④取一口小锅，倒入米粥，用大火煮开，倒入卷心菜末。
⑤等到卷心菜煮软的时候，倒入鱼末。
