今天要分享的就是宝宝也可以吃得“黑米糕”，可以作为宝宝主食的好选择。刚出锅的米糕又香又软，即便咀嚼能力一般的宝宝也可以吃，而且米糕天然的口感，大多数宝宝也能接受。
黑米糕 12M+
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾以及矿物质，非常适合作为宝宝辅食。
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准备食材：黑米、鸡蛋、糯米粉、低筋小麦粉、牛奶、食用油、糖粉。
主要工具：打蛋器、蒸锅。
在开始之前，调好黑米、糯米粉以及低筋小麦粉之间的比例，黑米：糯米粉：低筋粉=3：2：1。
如果没有黑米的话，可直接用黑米粉。或者把黑米提前一个晚上淘洗并用清水浸泡，第二天沥干再用粉碎机研磨成粉。
1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶搅拌，混合成较稠的糊状。
2、分离蛋黄和蛋清。盛蛋清的容器要大而深，而且接触蛋清的所有工具都不可有水分。
▽把蛋黄加入米糊，充分搅拌
3、过筛加入低筋粉，混合均匀。
▽要控制米糊的粘稠度，应类似泥浆状。
4、打发蛋清，打蛋器呈“Z”字形移动。
▽糖粉分3次加入，最后一次加糖粉时，可加少许淀粉
5、打发至硬性发泡。打发成功的蛋清，表面的尖头是不会塌下来的。
打发好蛋清后，后续操作都要加快速度，以免蛋清消泡。
6、先取1/3蛋清，和米糊混合，再整体混合。
▽在模具中刷少量油，将米糊倒入，震几下逼出气泡 gif
7、封上保鲜膜，隔水蒸45分钟。
如果做得量大，应增加蒸的时间。
出锅啦，一股米香扑鼻而来
脱模、切块，就可以享用啦~
