铁，全球范围内最容易缺乏的营养素。
简单归纳一下，主要根源在于“入不敷出”。
含铁少
正常情况下，人体依靠食物获得铁，长期食用含铁量少的食品，当然容易缺铁。不当饮食的问题在儿童阶段更为突出，因为随着宝宝成长，掌握的进食技能不同，喂养策略应当适时调整。“一招鲜”并不适用于喂养宝宝，所以，科学喂养是育儿的重点项目。
我把其中跟铁有关的内容分享给大家：
好铁 vs. 坏铁
吃含铁少的食物，长此以往肯定缺铁；但是长期吃含铁高的食物，不见得不缺铁哦！咦，这又是怎么回事呢？
这个怪现象都是仇家搞的鬼——食物当中有不少成分可以跟铁牢固结合，阻止人体吸收。单宁酸、植酸我就不提了，就连水也有这种效果：游离的铁离子很快发生水解反应，变成难溶的氢氧化物。
因此，光看食物的含铁量还不够，必须关注铁的形态。实验证明，以血红素形式存在的铁才是“好铁”，不仅能对常见仇家免疫，还跟消化道上皮细胞保持良好关系，获得最佳吸收效率。
富含血红素的食物都有哪些呢？我来教你一个简单的方法：
首先看食材的来源，如果是植物性食物，它们不含血红素，里头的铁肯定不是血红素形式的。
对于动物来源的食材我们还要看肉色，红色的通常富含血红素。这个方法的幕后原理是红色的肉含有肌红蛋白，而肌红蛋白分子的核心就是血红素。
合理搭配
人类本质上是杂食动物，植物也是重要的食物来源，把它们的铁适当改进，也能提高吸收率。改进的思路是添加维生素C，这个方法确实高明：
维生素C是酸性的，抑制铁的水解反应；
维生素C是还原性的，让铁保持在2价，而2价铁的吸收率高于3价铁；
维生素C是人体必需的水溶性维生素。
其实美国儿科学会建议，出于预防性的角度，从 4 个月开始我们就要为宝宝补铁啦。
这是因为宝宝从母体里带来的铁即将消耗光，如果没有得到适量的补充，会容易出现缺铁性贫血，严重起来还会影响智力。
给宝宝补铁不是难事，但如果补错的话，宝宝还是会缺铁哦！
高铁米粉吃了还贫血？
我宝宝 6 个月体检，医生说他贫血。他每天都吃一小口高铁米粉，还有香蕉泥、南瓜泥、土豆泥等。
6 个月以上的宝宝每天要吃 25～30 克高铁米粉，保证铁的摄入量为 10 mg。
除了高铁米粉以外，还要及时添加其他富含铁的食物，比如血制品、动物肝脏及各种红肉（牛肉、猪肉、羊肉等。）
每天只吃一小口高铁米粉，当然不能补充足够的铁啦！
鸡蛋是补铁最佳能手？
很多家长都很偏爱于蛋黄，并且把它作为宝宝的第一口辅食。
其实蛋黄并不算补铁能手。主要是因为蛋黄中铁的吸收率不高，不能作为补铁重要来源。
不过蛋黄也能提供一些其他重要的营养素，比如核黄素、卵磷脂、维生素 A 等，所以还是要保证每天一个蛋黄或全蛋。
菠菜补铁营养价值高？
食物中的铁分两种，血红素铁和非血红素铁。两者相比，非血红素铁更难以吸收一些。
菠菜，含铁量是很高，但都是非血红素铁，更关键的是菠菜含有大量草酸，还会影响铁吸收，并不是补铁的好选择。
除了上面几类辅食之外，红枣、红糖等传说中的高铁食物其实并不补铁哦！
吃，是孩子健康成长的头等大事。学习正确的科学喂养方法，避免走入一些辅食误区，这样宝宝才能吃得好，长得好。
学会营养膳食，合理搭配，补铁补钙补锌补维D，并不是什么难事。
