今天为宝妈们推荐这道具有高钙高蛋白营养粥,和别的白米粥不一样,里面掺杂了藜麦,还有肉末,我相信小宝宝一定会喜欢的。
这款粥,除了小米,还搭配了高蛋白、高钙、高钾、高纤维、低脂肪的营养全能食材——藜麦,还有富含各种维生素和高钙的奶白菜,以及富含血红素铁和锌的瘦肉,瞬间变成了一锅能满足人体所有营养需求的蔬菜瘦肉小米藜麦粥,冬季经常吃它,能让宝宝提高免疫力,减少生病!
“蔬菜瘦肉藜麦粥”营养解说
1、高蛋白:瘦肉富含优质蛋白质,而藜麦也富含蛋白,且质量好,甚至能跟牛肉媲美,所以这个食谱算是高蛋白了;
2、补钙补钾:每100克奶白菜除了富含维生素,还富含钙,藜麦中的钙含量比普通谷物丰富,两者结合,含钙量不错;且奶白菜、藜麦和小米都富含钾,绝对是补钾的好食谱;
3、防治便秘:藜麦、小米和奶白菜都含有不少的膳食纤维,对防治婴幼儿便秘效果很不错;
烹饪指南
参考月龄:8M+;
食用搭配:作为营养早餐、午餐或晚餐都可以~
食材建议:推荐有机白藜麦,无农药残留,重金属少;没有白奶菜可以用其它当季绿叶蔬菜代替;
食材参考量:小米30克、藜麦20克、瘦肉50克、奶白菜100克、亚麻籽油适量 。此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
制作步骤
1、将白藜麦淘洗到水清为宜。藜麦含皂苷,微苦微毒,尽量多淘洗几遍。不太推荐三色藜麦,口感不太好,不易消化;
2、将小米淘洗一遍,不宜淘洗过度,否则会流失一些水溶性营养素;
3、将洗净的藜麦和小米放入粥锅;
4、加入适量的清水,煮沸后转小火再煮20分钟。我通常煮粥用的是六倍水,水是米的六倍左右,小米和藜米都很好煮,一般20分钟即可,如果你买到的小米难煮,建议煮30分钟左右,根据实际情况调整;
5、小米藜麦粥煮好了;
6、将瘦肉切片,用料理机打成肉泥。可以在煮粥的同时,准备配料,节约时间;
7、在肉泥里加入两小勺红薯淀粉,挤几滴柠檬汁,加少量核桃油,搅拌至肉泥呈粘稠状。没有红薯淀粉,用生粉或土豆淀粉都可以,有嫩肉作用;
8、将奶白菜洗净,再用流水冲洗30秒,没有奶白菜,换成其它绿叶蔬菜也可以;
9、烧开水,将洗净的奶白菜放入沸水中焯30秒,捞起,切成碎菜;提示:绿叶蔬菜不宜久煮,煮熟即可,容易流失营养;先煮再切,能减少营养流失;根据宝宝咀嚼能力调整菜碎的的粗细程度。
10、将肉泥放入微沸的小米藜麦粥中,用筷子迅速搅散;
11、最后放入切碎的奶白菜;
13、将所有食材搅拌均匀后关火,再洒一点植物油;
提示:1岁内不放盐,1岁以上不放或少放。