简介

豆腐中含有丰富的蛋白质，是一种物美价廉的家常食材，简简单单的搭配肉末便是一道营养又下饭的家常菜，下面一起来学习一下这道剁椒肉末烧豆腐的做法。

主料

• 厚嫩豆腐2块
• 猪绞肉100g
• 蒜头2瓣
• 剁椒1汤匙
• 葱1根

辅料

• 盐1/2茶匙
• 黑胡椒粉少许
• 酱油1汤匙
• 糖1茶匙
• 水1杯

制作步骤

• 1. 葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。
• 2. 豆腐1切8：先将厚度横切成二块，接着再切十字，即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下，让豆腐烧煮时不易破碎。
• 3. 炒锅中放少许油，炒香蒜末后，放入绞肉，并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。
• 4. 绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。
• 5. 接着用酱油和糖将绞肉炒上色，加入水煮滚，试咸度并用盐调整。
• 6. 放入滚水烫过的豆腐，并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋。
• 7. 盖锅盖，中小火烧煮10分鐘，期间要开盖小心的翻一次豆腐。
• 8. 开盖转大火，略微收汁后，即可起锅，撒上葱花，趁热享用。