罗宋面包怎么做,给宝宝留住最好的“食”光

02-02阅读:336大字

今天的这款罗宋面包是经过改良制成,口感馥郁香浓,带着浓浓的香味,好吃极了。下面就一起来学学吧!

今天的这款罗宋面包是经过改良制成,口感馥郁香浓,带着浓浓的香味,好吃极了。下面就一起来学学吧!

平时早晨不知道吃什么的时候,一个面包,搭配一碗、或是一碗鸡蛋羹就是一份营养早餐,绝对是最受一家老小的美食啦~

【罗宋甜面包】

高筋面粉 150 g

鸡蛋液 15 g

白砂糖 25 g

酵母 2 g

1.8 g

奶粉 5 g

清水 75 g

黄油 12 g(面包和面用)

表面装饰:鸡蛋液适量、黄油 16 g、糖粉适量

工具:烤箱、面包机

参考月龄:18个月及以上

适用对象:以上食材不过敏的宝宝及成人

准备食材:高筋面粉 150 g、鸡蛋液 15 g、白砂糖 25 g、酵母 2 g、盐1.8 g、奶粉 5 g、清水 75 g、黄油 12 g(面包和面用)

表面装饰:鸡蛋液适量、黄油 16 g、糖粉适量

把除了黄油的所有配料放入面包桶,揉一个自定义和面程序(20分钟);

待面团成型后放入12 g软化的黄油,继续揉,揉两个和面程序后,面团已经能拉出薄膜的扩展程度。

面团扣上容器,在28 度左右的环境中发酵 1个小时(发酵到2.5倍大);

PS:也可以放入烤箱,温度设定40 度,发酵模式,上下火加热,发酵30分钟;

发酵好后,再揉一揉排气;

排气后,分割成4 份,滚圆,盖上保鲜膜,再进行15分钟的中间发酵;

把发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形;

把椭圆形翻面,从上往下卷起来,卷的时候,两边稍微往里收一收;

将整好型的面团摆入烤盘,放入温度为40度,的烤箱中发酵,烤箱放一碗水,保持湿度。进行最后一步的发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40 分钟);

将发酵好的面团取出,在室温放几分钟,使面团的表面稍微干燥,用锋利的刀在面团顶部划一道长口子,在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约 4 g黄油),面团表面刷上一层蛋液,再撒上一层糖粉;

放入预热好的烤箱烘焙,180度烤16~17分钟即可;

罗宋甜面包 get ?,满足宝宝的胃,美翻你的心~


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