海鲜鱼类三文鱼,也能做成面条,鱼类的营养一点也不少,面条也是非常劲道的,宝妈一起来做做看吧!
前几天买了三文鱼,给小妞做了香煎三文鱼,结果小妞不买账。眼瞅着这剩下的鱼要浪费,得想个招解决。正好小妞点菜,说晚上要吃面。灵感乍现,能不能用三文鱼肉做面呢?结果,小妞果然大爱,一碗面条干得精光!
做成的鱼面,不仅融合了鱼肉的鲜香,而且软软的也很适合小宝宝咀嚼。对于平时不爱吃鱼的宝贝来说,也是获取鱼肉营养的一种好方法。不同的鱼,都可以用类似的方式,做成不同品种的鱼面。
三文鱼面
配方:三文鱼250g,山药150g,蛋清50g,玉米淀粉65g,柠檬1个
调料:酱油5g(1岁以下孩子可不加)
适宜月龄:8个月
烹制方式:煮
使用工具:汤锅、
烹饪时间:30分钟
注意:宝宝需对上述食材不过敏;上述分量仅为制作用量,不代表宝宝添加量,可根据比例在操作中调整。
关于营养
·三文鱼·
与其他的鱼类类似,三文鱼也含有丰富的蛋白质,且比其他的鱼类更高
含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病
所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质
丰富的DHA和EPA对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响
占据饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73
·山药·
属于高营养食品,含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等
所含淀粉糖化酶高,胃胀时食用有促进消化的作用,有利于改善消化吸收功能
含有大量的黏蛋白,对人体具有特殊的保健作用,可预防心血管脂肪沉积
可以为宝宝补充身体所需的多种营养成分,促进宝宝的大脑和骨骼发育
1.三文鱼块洗净,一手拉住鱼皮的一端,用刀轻轻抵住鱼肉,顺着往前推动刀,鱼皮就可以轻松地去除了。
2.去好皮的三文鱼,切成小块。然后,取柠檬,切片。将柠檬片放在鱼肉上,腌制片刻。
Tips:在切块的过程中,注意用手捏一捏鱼肉,如果有鱼骨,这时候就一并去除。
3.三文鱼肉腌制的过程中,将山药去皮,切块备用。
4.腌制好的三文鱼块,和山药块一起放入料理杯,同时倒入蛋清,和酱油,一起搅打成泥。
Tips:一岁以下的宝宝吃,酱油就不要放啦。1岁以上的宝宝,酱油可以放,也可以用盐替换,看个人喜好。但都请注意用量要少。
5.鱼泥搅打完成后,根据情况再加入玉米淀粉,用筷子搅拌上劲。
6.最后将搅拌好的鱼泥,装入裱花袋。
7.在裱花袋口剪一小口。
Tips:注意口不要太大,避免鱼泥整块往下掉。
8.先煮一锅开水,水开后,用画圆圈的手法,将鱼泥匀速地挤入锅中。
9.稍煮片刻,待鱼面成熟后捞出。
10.配上青菜、胡萝卜,红红绿绿一碗面,营养美味又好嚼。