韭菜炒鸡蛋
1、食材:
韭菜,葱花,鸡蛋,盐。
2、做法
(1)韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用。
(2)热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
(3)鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐炒均匀马上出锅。
韭菜鸡蛋饼
1、食材:
韭菜1小把,鸡蛋1颗,面粉多半碗,盐适量,花生油适量。
2、做法:
(1)鸡蛋打散备用。
(2)韭菜择好后用盐水浸泡半小时(去除农药和杂质),再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。
(3)将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。
(4)平底锅内刷一层花生油,立即倒一勺面糊进去(别等锅热),晃动一下锅子,让面糊自然形成饼状,小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。
(5)待两面都煎至定型就可出锅了,将小饼对折再对折后摆放好即可。
韭菜盒子
1、食材:
韭菜,鸡蛋,面粉油,盐,花椒粉,姜粉,水。
2、做法:
(1)面粉中加油、盐和水和成面团,饧面20分钟。
(2)韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒熟,放入韭菜碎中拌匀。
(3)加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。
(4)将面团搓成长条,切成小剂子,剂子压扁擀皮。
(5)放入拌好的馅料,面皮边缘捏紧,全都捏好。
(6)锅中放油,放入包好的韭菜盒子。
(7)两面各煎2分钟,表皮金黄即可。
韭菜炒河虾
1、食材:
韭菜,河虾油,酱油,盐,姜。
2、做法:
(1)韭菜洗净切段,姜切丝,虾洗净。
(2)锅中放油,炒香姜丝,放入河虾煸炒。
(3)加酱油调味,放入韭菜段炒匀断生。
(4)撒上盐翻炒几下即可出锅。