葱烧带鱼
1、食材:
带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。
2、做法:
(1)将带鱼洗净,用少量盐和料酒腌制一会。
(2)姜蒜切小块,葱切段。
(3)将带鱼用厨房纸吸干水分。
(4)烧至六七成熟放入带鱼慢煎,小心的翻动,煎至带鱼变色后捞出,锅中留油。
(5)随后放入葱姜蒜,慢煎出香味。
(6)放入煎过的带鱼。
(7)放入生抽、老抽,慢慢翻动带鱼。
(8)放入一碗水,没过带鱼就行了。
(9)烧开后,盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。
(10)待汁差不多收干就可以了。
可乐带鱼
1、食材:
生姜,大蒜,葱,朝天椒,生抽,可乐250ml,料酒,带鱼,色拉油,盐,生粉。
2、做法:
(1)先将带鱼洗干净,切成段。
(2)将色拉油倒入锅内煎成两面黄,取出。
(3)带鱼取出,将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。
(4)再将带鱼放入锅内,并倒入生抽、料酒、可乐。
(5)将锅调大火,煮沸,再将火调至小火将汤汁收干,盛盘。
玉米烧带鱼
1、食材:
带鱼,玉米,鸡蛋,花椒面,葱段,盐,料酒,生抽,老抽,冰糖。
2、做法:
(1)带鱼洗干净切段,然后加花椒面、盐、料酒腌上,多放一些盐。
(2)玉米提前煮熟,切段。
(3)准备好一个鸡蛋,打匀,将带鱼拌上鸡蛋液。
(4)锅烧热之后,下油,再把带鱼一个个摆在锅底,开始煎鱼。
(5)把煎鱼时锅里的油倒出来,刷干净锅,放一点油,下葱段、红辣椒。
(6)辣椒黑了之后扔掉,倒入一些水,把玉米排在锅底。
(7)玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜,再加上生抽、老抽、花椒面,扔进去几块冰糖。
(8)大火炖开,变中火,炖到汤汁仅仅剩下底下一些了,这个时候就可以起锅了。不要炖太干了,就是里面的汤汁就吸引人了。
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