宝宝感冒发烧了一周，后来又有点咳嗽，反反复复折腾了快一个月还没好，天天喝白粥，人瘦了一大圈。虽然感冒期间要以清淡，易消化的半流质饮食或软食为主，但同时也要注意营养搭配。如果营养跟不上，宝宝感冒好得慢，还可能会导致生长发育缓慢。
今天分享感冒期间必备的营养餐——菠菜蛋花藜麦粥，主食除了精大米，还加了营养丰富、易消化的白藜麦，还有富含各种维生素和矿物质的菠菜和香菇，以及几乎能满足人体生长需求所有营养的鸡蛋，一起煮成了营养丰富又易消化的软粥。
有些人担心感冒不能吃鸡蛋，实际上鸡蛋的营养丰富，且蛋白质在人体利用率高达98%，比肉类更易消化，更合适宝宝在感冒期间食用。
当然，优先推荐鸡蛋羹或水煮蛋或蛋花，不要用油煎或油炸等烹饪方式。
? 菠菜蛋花藜麦粥
①补充蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，且吸收率高；
②补充维生素+矿物质：菠菜富含各种维生素和矿物质，同时香菇和鸡蛋也含有一些维生素和矿物质；
③缓解便秘和积食：藜麦和菠菜及香菇都富含膳食纤维，对预防便秘有一定缓解作用，同时若是因积食引起的发烧，也有利于缓解积食等问题；
④营养易消化：食材多样化，营养更均衡，且做成了软粥，既营养又好消化；
烹饪指南参考月龄：9M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：作为主餐或早餐均可~
食材建议：推荐无皂苷免洗免浸泡的白藜麦，较好消化；三色藜麦不太好消化，建议慎入；
储存方式：建议当天新鲜食用；
注意事项：①腹泻者，请将藜麦换成山药；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
1、将粥米和藜麦放在一起淘洗一两遍；PS：我用的是免洗免浸泡的有机藜麦，所以可以跟大米一起，只淘洗一两遍就可以了；如果你们买的是普通藜麦，建议将大米和藜麦分开清洗，有些藜麦产品残留皂苷较多，微苦微毒，一定要多洗几次，多浸泡，直到水清为宜；如果是腹泻，建议将藜麦换成山药；
2、将淘洗好的粥米和大米一起放入锅中，加入适量的清水；PS：米和水的比例通常是1：6；优先推荐过滤后的自来水，污染少，水质更好；
3、开中火煮开后，调小火再煮25分钟；PS：我出于拍摄需求，用了直烧锅，家庭使用，优先推荐电饭煲或电炖锅或压力锅，又快又方便，还不用守着火；
4、烧开水，将洗净的蘑菇扔入沸水中焯30秒左右；PS：趁着煮粥的空档，准备配菜，可以节约时间；新鲜蘑菇经过高温焯水后，可以祛农药和植酸；
5、将洗净的菠菜，扔进沸水中焯30秒；PS：高温焯水，可以祛掉绿叶蔬菜中的残留农药和植酸，但不宜久煮，否则营养流失大，焯至菜叶变翠绿色即可；
6、将焯好的菠菜和香菇切碎；PS：建议根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细度，咀嚼能力粥的尽量切碎一点；咀嚼能力强的，切大点也可以；
7、取一个鸡蛋液，搅拌均匀，准备待用；
8、将煮熟的藜麦粥搅拌一小会，增加糊化，更易消化；
9、将切碎的香菇和菠菜加入煮好的藜麦粥，搅拌均匀，煮至微沸状；
10、将鸡蛋液缓缓倒入微沸的藜麦粥中，轻轻搅拌均匀，直至细腻的蛋花成形；PS：蛋花成形，整个粥微沸后即可关火，不要久煮，否则鸡蛋液容易煮得太老，蔬菜营养也会流失；
11、蔬菜蛋花藜麦粥煮好了，最后记得洒一点亚麻籽油或核桃油；PS：亚麻籽油或核桃油除了能补充亚麻酸，在体内转化成DHA，还能促进菠菜中脂溶维生素的吸收；如果宝宝对亚麻籽油或核桃油不太喜欢，可以再加点芝麻油混合，味道更赞。
