菜名:牡蛎土豆浓汤
月龄:12月+、妈妈
食材:牡蛎2个、蛤蜊适量、土豆1个、胡萝卜1个、牛奶300g
辅料:洋葱半个、芹菜少许、黄油30g、面粉30g、(大人可以加盐、白葡萄酒)
工具:普通锅
制作过程:1.食材准备:
2.锅中煮开水,牡蛎、蛤蜊清洗干净后,放入锅中,加入葱姜酒焯熟;
TIPS
蛤蜊清洗可以放在盐水中浸泡三小时左右,不要去搅拌它们,别吓到它们了,哈哈。
3.将蛤蜊肉和牡蛎肉取出,并取出“黑包”(可以留几个不去壳,增加成品颜值),焯完的水滤出静置备用,后面会有用哦;
4.重新起锅,加入黄油小火煮化,加入牛奶搅拌均匀后关火;继续慢慢筛入面粉,每次需要彻底混合搅拌均匀;
再开小火搅拌均匀至糊状盛出备用;
5.将胡萝卜和土豆洗净去皮切小块、洋葱洗净切小块,西芹切小段;
6.锅中倒入少许油加热,倒入洋葱煸炒至软后,倒入胡萝卜和土豆翻炒2-3分钟;继续慢慢倒入汤水,底部的不要倒进去,加入西芹段大火煮沸;
7.加入准备好的牛奶黄油酱迅速搅拌混合均匀,继续小火炖煮至熟软,加入牡蛎肉和蛤蜊肉拌匀;
这个时候可以盛出来给宝宝吃了:
8.大人的可以继续加入点白葡萄酒和盐调味,如果要更浓郁的味道,可以再加点奶油。