不论宝宝怎么挑食,都对它无可挑剔,吃了还想再吃!

04-05阅读:124大字

经常有姐妹说,宝宝爱挑食,光吃肉不吃饭,或者光吃饭不吃肉。对于挑食的宝宝,除了要平时多加强灌输正确的饮食观念,培养良好的饮食习惯,更重要的是尽量花点心思搭配一下辅食营养。

经常有姐妹说,宝宝爱挑食,光吃肉不吃饭,或者光吃饭不吃肉。

对于挑食的宝宝,除了要平时多加强灌输正确的饮食观念,培养良好的饮食习惯,更重要的是尽量花点心思搭配一下辅食营养。

这次我分享一道将主食和肉巧妙混搭、而且特别营养美味的糯米蒸排骨。

糯米是主食,富含淀粉,跟含有补铁补锌的排骨搭配,可以让排骨肉变得更滑嫩更易咀嚼;我另外还搭配了富含纤维和VC的红薯,它的VC能促进排骨中铁和锌的吸收率,膳食纤维能预防宝宝便秘,同时还能缓解排骨的油腻。

在蒸排骨的过程中,排骨的油脂渗入到糯米和红薯里,肉香味十足,蒸透的排骨骨肉分离,香嫩糯软,即使是挑食的宝宝,见到它也无法抗拒,吃了保证还想要!

我家Naomi小姐就是肉食动物,每次做这一道菜,她都吃得特别欢,我也不用担心她不吃饭,因为糯米和红薯其实就是主食了。当然,为了避免太过油腻,我通常会搭配一道清淡的西红柿鸡蛋汤,既解油腻又能补充额外不足的维生素

? 糯米蒸排骨

营养解说

①补铁补锌:排骨富含血红素铁和锌,对于预防宝宝缺铁性贫血有一定作用;

②预防便秘:红薯富含膳食纤维,对预防宝宝便秘有一定作用;

③荤素搭配:糯米是主食,红薯是粗粮,精细搭配,再加上排骨,荤素搭配很合理,食材多样化,营养更均衡;

烹饪指南

参考月龄:12M+;

烹饪方式:蒸

食用搭配:作为肉菜,搭配少量主食一起食用,搭配蔬菜汤或蔬菜沙拉最佳;

食材建议:推荐红心薯类,比较甜,还可以解油腻;

储存方式:建议当天新鲜食用;

注意事项:①没出牙的宝宝,不宜食用;对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

1、将糯米洗净,提前浸泡一晚,过滤掉水分,准备待用;PS:优先推荐长糯米,拍出来效果好一些;如果是夏天记得放冰箱冷藏浸泡,想要当天吃的提前三小时浸泡也行;

2、将排骨洗净,用清水加姜片浸泡10分钟;PS;姜片浸泡祛腥,将血水泡掉,可以减轻排骨的腥味;

3、用刀在排骨肉上划几刀,方便一会腌制入味;

4、将排骨、葱段和姜丝,以及适量的小麦淀粉,再加一两勺的低钠儿童酱油 ,搅拌均匀;PS:我只放了一小勺用来调色和调味,不放也行,换成姜葱水;大人吃还可以加一点花生酱,芝麻油蚝油等酱料一起调味;没有小麦淀粉可以用红薯淀粉或生粉代替;

5、将所有食材腌制三小时;PS:我通常是早上腌制,中午或晚上蒸来吃;如果有空可以腌制久一点,能祛腥还能更入味;

6、将红薯削皮,切成厚片;PS:红薯除了能增加营养,还能减轻排骨的油腻感;没有红薯,可以换成胡萝卜,南瓜或土豆;

7、将切好的红薯片摆盘;PS:按你喜欢的方式摆即可,我是摆成花形;

8、将腌制好的排骨放入干面粉或小麦淀粉中翻滚一下,裹上一层薄薄的淀粉;PS:裹一点淀粉,一是能让排骨肉的口感更滑嫩;二是用淀粉来粘和糯米;

9、将裹了一点淀粉的排骨,再裹一层长糯米;PS:尽量让排骨粘满糯米;

10、将糯米排骨放在红薯片上,摆个漂亮的花形;

11、将盘子放入蒸锅,开中火先蒸45分钟;PS:推荐用高压锅蒸,只要二三十分钟;

12、打开锅再洒一点胡萝卜碎点缀一下,继续蒸15分钟,蒸至排骨糯软为宜;PS:我家平时用菲仕乐压力锅,比较省时,只要30分钟就能蒸到骨肉分离,排骨肉特别糯软易嚼;如果用普通压力锅建议40分钟;普通蒸锅至少一小时以上,蒸糯烂后比较合适宝宝;

13、晶莹饱满、糯软清香的糯米红薯蒸排骨出炉了!PS:刚学吃饭的小宝宝,可以让他们用手抓着吃,还能锻炼手眼协调和咀嚼能力;或者大人帮忙拆一下骨头肉,用厨房剪剪碎再给宝定吃。

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