做法四
材料:三黄鸡半只、香菇适量、青椒一颗、红椒一颗、土豆一颗、生姜一小块、桂皮适量、大蒜1个、生抽适量、老抽适量、黄冰糖1小块、盐少许、料酒少许、花椒一小把、八角适量
做法:
1、将鸡斩成小块,香菇泡发后切块,土豆,青椒,红椒切块,葱姜蒜切好;
2、油烧开后将葱,姜,花椒,八角,桂皮等辅料炒香,加入黄糖,炒化之后,倒入切好的鸡块,翻炒至出油;
3、鸡件翻炒至出油后,加入温水,料酒,老抽,生抽,转大火煮开;
4、水开后,加入土豆,香菇,加盖转中火焖十五分钟;
5、焖十五分钟后,加入青椒,红椒,蒜瓣,转大火准备收汁;
6、加少许盐,约五分钟收汁准备出锅;
7、出锅后撒上少许葱花,开吃。
做法五
材料:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量
做法:
1、将鸡洗净剁小块,然后将鸡块焯水,放凉;
2、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖;
3、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒;
4、加生抽和老抽炒匀;
5、加盐,倒入热水煮开;
6、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅。
小贴士:
剥栗子小窍门:锅里烧开水,放入洗好的板栗,关火加入盐,盖上盖子焖5分钟,取出板栗冲凉水后,再用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮,取出完整的板栗肉。