简介

花胶中含有丰富的蛋白质和胶质，是一种营养价值非常高的滋补佳品，日常料理时可以搭配一些养颜滋阴的银耳养颜效果更是加倍，下面一起来看一下这道双耳焖花胶的做法。

主料

• 花胶4-6个
• 雪耳1朵
• 云耳4克
• 杞子1汤匙
• 姜片2片
• 葱段2棵

辅料

• 蚝油2茶匙
• 老抽1茶匙
• 生抽1茶匙
• 砂糖1/2 茶匙
• 鸡汤200 毫升
• 绍兴酒2茶匙
• 生粉1茶匙
• 清水1汤匙

制作步骤

• 1. 煲滚一锅水，加入姜葱及绍酒1茶匙，将花胶筒加入煮滚，熄火盖上煲盖浸至水凉及软身，切件；
• 2. 雪耳及云耳用清水浸软，撕成小朵；
• 3. 烧热镬落少许油，放入姜片煎香，加入花胶、云耳、雪耳及调味料煨煮15分钟;
• 4. 加入杞子煮1分钟，加入适量生粉水将汁液收干即成；
• 5. 花胶可以一次过浸发多一些，放凉后放入雪柜冷藏，留待下次使用。