鸡蛋蔬菜炒面皮怎么做好吃呢？鸡蛋蔬菜炒面皮是馄饨皮的另一种吃法，非常美味，下面来看看鸡蛋蔬菜炒面皮的做法吧。
鸡蛋蔬菜炒面皮
食材
菠菜3棵、生菜2片、圣女果2颗、小馄饨皮10克、鸡蛋1个、油少许
标签
不爱吃菜、不爱吃蛋、不爱主食、中式面食、12m+
难度
★★
1、一小碗开水放凉备用。
2、菠菜和生菜洗净后，在开水里煮2分钟。
3、出锅时放入圣女果稍煮一下，至表皮开裂。
4、菠菜生菜都取嫩叶部分剁碎，圣女果去皮剁碎。
5、锅里重新烧水，将小馄饨皮裁成细长条。
6、放入沸水里煮一分钟。
7、捞出放入凉水中防止粘连。
8、锅里倒油稍微烧热后转小火。
9、鸡蛋1个直接磕入锅里。
10、将鸡蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散开后就推倒锅边，不用等完全凝固。
11、放入圣女果碎，炒至汁水冒泡，稍变浓稠状。
12、倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来一起炒匀。
13、倒入馄饨皮和少量凉开水。
14、转大火至汤汁基本收干就可以吃了。
小贴士
1、给宝宝包小馄饨剩下的面皮边角料别扔，也可以做来吃。
2、馄饨皮容易风干变硬，不用时要装在塑料袋里扎紧。
3、鸡蛋入锅稍微炒几下就推到一边去，不要太久加热。否则最后吃的时候太结实。
4、最后倒入馄饨皮后要再煮一会儿，吸收了汤汁味道更好。
5、小馄饨皮比大馄饨皮更薄，更容易入味。
食谱点评
除了买现成的馄饨皮，也可以自己手擀面皮。切成条状块状，会是不同口感的面食。搭配其他食材营养很不错。
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