1
口蘑豆芽汤
材料:口蘑50克、黄豆芽200克、花生油25克、精盐适量、味精适量、胡椒粉适量
做法:
1、口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水;
2、炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下;
3、炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
2
老黄瓜口蘑汤
材料:老黄瓜1根、白蘑菇5-6朵、盐少许、水适量
做法:
1、黄瓜洗净去皮,对剖去籽,切小块,白蘑菇洗净切片;
2、汤锅中加两碗水(大致没过老黄瓜的程度),煮沸;
3、放入切好的老黄瓜、白蘑菇加适量盐调味煮开后调中小火再煮至老黄瓜软透即可。
3
口蘑炖鸡汤
材料:鸡半只、口蘑适量、葱段适量、姜片4片、大料3个、胡椒粉少许、料酒少许、醋几滴、盐少许
做法:
1、洗净,剁小块,入凉水至水开焯烫2分钟,同时一砂锅放清水做开;
2、焯好的鸡块捞出放入砂锅砂锅中放入葱段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醋,大火至水开,转小火盖盖儿煮20分钟;
3、口蘑切片,20分钟后放入锅中,加少许盐,盖盖儿继续煮10分钟左右,关火。
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