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茭白杂蔬鸡丁
1、食材：
鸡胸脯肉、茭白、胡萝卜、洋葱、彩椒、盐、淀粉、生抽、植物油。
2、做法：
（1）将鸡胸脯肉切丁后加入少许淀粉和生抽进行腌制10分钟。
（2）茭白、胡萝卜、洋葱、彩椒分别切丁备用。
（3）锅热油后洋葱爆香，倒入腌制好的鸡丁翻炒2、3分钟后，再分别加入茭白和胡萝卜进行翻炒。
（4）加入适量的水和盐炒匀后盖上锅盖，炖煮至水略微变干，加入彩椒翻炒均匀，即可出锅。
3、功效：
茭白性寒凉，适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用，具有清热解毒的功效。
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