简介

银耳富含胶质，有养颜美容的功效，搭配养生的藜麦和温补的红枣、桂圆，煮成一锅年节时豪华滋补的甜汤再好不过，下面一起来学习一下这道藜麦银耳露的做法。

主料

• 白木耳150克
• 红枣10颗
• 枸杞1小把
• 藜麦100克
• 桂圆肉50克
• 冰糖30克
• 水800ml

制作步骤

• 1. 银耳放入清水中浸泡约1-2小时至软化(泡开即可)，会膨胀为原本的三倍左右，取出后用清水稍微冲洗，若有明显的生味，可以先入热水快速汆烫过；
• 2. 沥干水分后，把颜色较黄、触感较硬的蒂头部份切除，再将银耳剪成小朵;
• 3. 将泡软后的银耳一半放入果汁机中打碎，另一半剥成小朵(如此能保留部分口感，又能让汤底更黏稠);
• 4. 红枣、桂圆、枸杞加一碗水蒸透;
• 5. 备一锅热水，加入银耳、冰糖，煮滚后转小火，加入蒸好的步骤4烹煮;
• 6. 藜麦泡水泡开后，加水蒸15分钟取出(水跟藜麦比例=1:1)，摆盘时洒在银耳露上即完成。