番茄鸡肝酱意面的做法 补铁补锌开胃又长高

03-07阅读:425大字

番茄鸡肝酱意面怎么做健康营养?鸡肝的营养比鸡腿还高,维生素A是鸡腿的236倍,铁是鸡腿的10倍。当然,鸡肝虽然有点腥,但如果合理搭配,既可祛腥,还能变得营养又美味。比如,我给女儿做的这一道酸甜开胃,补铁补锌,又补钙的番茄鸡肝酱意面。

番茄鸡肝酱意面怎么做健康营养?鸡肝的营养比鸡腿还高,维生素A是鸡腿的236倍,铁是鸡腿的10倍。当然,鸡肝虽然有点腥,但如果合理搭配,既可祛腥,还能变得营养又美味。比如,我给女儿做的这一道酸甜开胃,补铁补锌,又补钙的番茄鸡肝酱意面。


一般我会做两次祛腥,另外搭配富含VC、酸酸甜甜的西红柿,既能淡化腥味,还能促进鸡肝中铁和锌的吸收率,预防贫血和厌食

主食我选用了营养强化了钙、铁、锌的意面,强化补钙的同时,还能强化宝宝的咀嚼能力哟!

另外我特地加了鸡汤调味,鲜味十足。女儿说太好吃了,吃了一大碗还嫌不够。因为鸡肝虽营养,但每月只能吃一两次,所以答应下个月再帮她做一次。

春季生长高峰期,像这种补铁补锌,又补钙的食谱,建议你们多给孩子们试试哟~

番茄鸡肝酱意面

食疗分析

①补铁补锌:鸡肝富含血红素铁和锌,番茄中的VC和果酸,还能促进铁和锌的吸收,预防贫血和厌食;

②促生长:鸡肝富含维生素A,西红柿富含番茄素,能促进孩子的生长发育;

③开胃补钙:我选的意面是强化了钙、铁、锌,尤其是含钙量高,搭配富含酸甜开胃的西红柿,堪称开胃长高的经典搭配;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:煮+炒

食用搭配:单独作为主餐吃~

食材建议:优先推荐鸡肝或鸭肝,生长周期短,污染物少,营养高~

注意事项:①10个月内或出牙少的宝宝,建议要换成细面,意面需要有一定的咀嚼能力;②动物肝脏虽营养,但不宜多吃,每月一两次即可;③对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食物名称/数量
宝宝意面/25g
番茄/100g
鸡肝/20g
葱姜/鸡汤/适量
芥花籽油/适量
制作步骤PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

-01-

将鸡肝洗净,切成小片,反复冲洗1分钟,再放入葱姜水中浸泡30分钟;PS:葱姜水的做法是将葱叶和姜丝加水浸泡,为了尽快出味祛腥,我将葱叶揉捏了几下,不太好看了所以我去掉了再拍的图;葱姜水用来祛腥不错,如果有空,可以反复多泡几次;

-02-

中火烧开水,将祛腥过的鸡肝放入沸水中焯水,煮至鸡肝变色,即可捞起;PS:焯水也是为了祛腥,记得加点姜丝~如果有鸭肝,可以用鸭肝代替~

-03-

将焯好的鸡肝捞起,切成小碎丁;PS:切碎方便宝宝食用,也能更入味~

-04-

中火烧开水,将意面放入沸水中煮约12分钟,煮软熟为宜;PS:10个月以上,出牙4颗以上的宝宝优先推荐营养强化过的无意面;10个月内或出牙少宝宝,可换成柔软好嚼的营养细面或果蔬面~

-05-

将番茄洗净,放入沸水中焯水1分钟,去皮再切碎;PS:番茄一定要选成熟饱满多汁的,捏起来饱满柔软,生硬的番茄不太好吃~

-06-

中火热锅,洒适量的芥花籽油,爆香葱段,再将番茄碎加入不粘锅中;

-07-

将番茄炒出红汁~

-08-

将鸡肝加入番茄中,翻炒均匀后,再加入适量的鸡汤,小火煮至有一点点浓稠的鸡肝番茄酱状~PS:1岁以下不加调味料,可少量加点皮粉提鲜;1岁以上特别挑剔的可少量加点低钠酱油或低钠盐;没有鸡汤就用清水,水量不能多,能盖住食材差不多;

-09-

将鸡肝番茄酱浇在煮软的意面上~PS:记得吃前,要挑走葱姜哟~

-10-

酸甜开胃,营养美味的鸡肝番茄意面出炉了~

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