番茄鸡肝酱意面怎么做健康营养？鸡肝的营养比鸡腿还高，维生素A是鸡腿的236倍，铁是鸡腿的10倍。当然，鸡肝虽然有点腥，但如果合理搭配，既可祛腥，还能变得营养又美味。比如，我给女儿做的这一道酸甜开胃，补铁补锌，又补钙的番茄鸡肝酱意面。
一般我会做两次祛腥，另外搭配富含VC、酸酸甜甜的西红柿，既能淡化腥味，还能促进鸡肝中铁和锌的吸收率，预防贫血和厌食。
主食我选用了营养强化了钙、铁、锌的意面，强化补钙的同时，还能强化宝宝的咀嚼能力哟！
另外我特地加了鸡汤调味，鲜味十足。女儿说太好吃了，吃了一大碗还嫌不够。因为鸡肝虽营养，但每月只能吃一两次，所以答应下个月再帮她做一次。
春季生长高峰期，像这种补铁补锌，又补钙的食谱，建议你们多给孩子们试试哟~
番茄鸡肝酱意面
食疗分析①补铁补锌：鸡肝富含血红素铁和锌，番茄中的VC和果酸，还能促进铁和锌的吸收，预防贫血和厌食；
②促生长：鸡肝富含维生素A，西红柿富含番茄素，能促进孩子的生长发育；
③开胃补钙：我选的意面是强化了钙、铁、锌，尤其是含钙量高，搭配富含酸甜开胃的西红柿，堪称开胃长高的经典搭配；
烹饪指南参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮+炒
食用搭配：单独作为主餐吃~
食材建议：优先推荐鸡肝或鸭肝，生长周期短，污染物少，营养高~
注意事项：①10个月内或出牙少的宝宝，建议要换成细面，意面需要有一定的咀嚼能力；②动物肝脏虽营养，但不宜多吃，每月一两次即可；③对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称/数量
宝宝意面/25g
番茄/100g
鸡肝/20g
葱姜/鸡汤/适量
芥花籽油/适量
制作步骤PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
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将鸡肝洗净，切成小片，反复冲洗1分钟，再放入葱姜水中浸泡30分钟；PS：葱姜水的做法是将葱叶和姜丝加水浸泡，为了尽快出味祛腥，我将葱叶揉捏了几下，不太好看了所以我去掉了再拍的图；葱姜水用来祛腥不错，如果有空，可以反复多泡几次；
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中火烧开水，将祛腥过的鸡肝放入沸水中焯水，煮至鸡肝变色，即可捞起；PS：焯水也是为了祛腥，记得加点姜丝~如果有鸭肝，可以用鸭肝代替~
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将焯好的鸡肝捞起，切成小碎丁；PS：切碎方便宝宝食用，也能更入味~
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中火烧开水，将意面放入沸水中煮约12分钟，煮软熟为宜；PS：10个月以上，出牙4颗以上的宝宝优先推荐营养强化过的无盐意面；10个月内或出牙少宝宝，可换成柔软好嚼的营养细面或果蔬面~
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将番茄洗净，放入沸水中焯水1分钟，去皮再切碎；PS：番茄一定要选成熟饱满多汁的，捏起来饱满柔软，生硬的番茄不太好吃~
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中火热锅，洒适量的芥花籽油，爆香葱段，再将番茄碎加入不粘锅中；
－07－
将番茄炒出红汁~
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将鸡肝加入番茄中，翻炒均匀后，再加入适量的鸡汤，小火煮至有一点点浓稠的鸡肝番茄酱状~PS：1岁以下不加调味料，可少量加点虾皮粉提鲜；1岁以上特别挑剔的可少量加点低钠酱油或低钠盐；没有鸡汤就用清水，水量不能多，能盖住食材差不多；
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将鸡肝番茄酱浇在煮软的意面上~PS：记得吃前，要挑走葱姜哟~
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酸甜开胃，营养美味的鸡肝番茄意面出炉了~
