红薯蒸蛋糕的做法

红薯蒸蛋糕怎么做好吃？红薯蒸蛋糕在家就可以做，不需要烤箱也能做，马上就周末了，宝妈可以为宝宝做一份，接下来看看红薯蒸蛋糕的做法。

红薯蒸蛋糕

食材

红薯泥60克、鸡蛋1个、低筋面粉10克、自制酸奶20克

标签

手指食物、不爱主食、中式面食、8m+

难度

★★★

1、红薯去皮切片，大火蒸10分钟。

2、蒸红薯的时候准备其他东西。鸡蛋1个分出蛋清和蛋黄。

3、低筋面粉10克过筛备用。

4、蛋白用打蛋器打3分钟，至提起打蛋器时，头上有垂直的短尖角。

5、蛋黄打散后倒入筛好的低筋面粉。

6、加入20克酸奶和60克红薯泥，用打蛋器稍微打均匀。

7、蛋黄糊倒入打好的蛋白里。刮刀伸进底部，从下往上抄起，同时转动面盆。

8、如此重复，翻拌均匀。

9、倒入蛋糕模具或者其他容器里。用力往桌上震动几下。

10、覆盖保鲜膜，大火蒸10分钟，关火焖2分钟取出切片就可以吃了。

小贴士

1、加入酸奶的蛋糕口感是柔软绵密的，软硬度非常适合宝宝。

2、蛋白翻拌后使内部组织更松软，如果要缩短时间，也可以不分开蛋白蛋黄，直接坐浴温水打发全蛋。

3、如果不是不粘模具，可以事先抹薄薄一层油，更好脱模。

食谱点评

没有烤箱的妈妈可以尝试一下蒸出来的蛋糕。没有加糖，蒸后较容易塌陷，但不影响食用。