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人参果要如何挑选
1、人参果的外形
市面上很多人参果的果形都像个弥勒佛似的，这种人参果其实并不正宗。一般来说，真正的人参果其形状很像是心脏型的，或者椭圆形的。
2、人参果的表皮
成熟的人参果，其表皮应当是呈金黄色的，当然很多成熟的人参果还带有紫色的条纹。
3、人参果的色泽
人参果，其色泽非常的鲜亮，而且表皮也十分的光滑。
4、人参果的气味
把人参果凑近鼻子闻一闻是淡雅的香气。
5、人参果的重量。
一般来说沉实一些的人参果，放置的时间比较短，水分流失少，比较新鲜，值得购买。
6、人参果的硬度
人参果的质地比较坚硬，用指腹稍微按压一下，会感觉到有一定的硬度。
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人参果怎么吃
1、生吃
鲜食，可去皮或带皮吃，但去皮吃口感更好。味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
2、人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
3、凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、蒸人参果
即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中，入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
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