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黑豆羊肉炖当归
原料:羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克
做法:
1. 黑豆洗净,用清水煮软;
2. 同时羊肉切薄片,下入另一锅中煮熟,撇去浮沫;
3. 将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可。
功效:黑豆蛋白质含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。另外还含有大量不饱和脂肪酸,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
2
紫薯卷
原料:紫薯80克,面粉200克,酵母3克,白糖15克
做法:
1.紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥;
2.将面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至2倍大。将紫薯也揉成团状,放入另一个盆里。
3.将发酵好的白面团和紫薯团放到案板上反复揉搓,再将其分别擀成薄厚均匀大小相当的面饼,叠放在一起,中间刷少许水;
4.将贴合在一起的面片卷起,成为圆柱形;
5.用刀均匀地切开,放入蒸锅,大火烧开水,上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖,即可。
功效:紫薯细腻甜滑,香味浓郁。富含赖氨酸、锰、钾、锌、碘、硒等微量元素以及花青素,是强效自由基清除剂。适合初产妇食用。
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