干海带上的白霜是什么

06-18阅读:1011大字

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海带除了湿的外,还有干海带,而我们常见的干海带上面都覆盖着一层白霜,那么,干海带上的白霜是什么呢?下面我们一起来了解下吧。
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干海带上的白霜是什么

干海带上那层白霜是甘露醇。

海带从海中捞出来晒干后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而就看到干海带上有一层白霜一样的白色东西覆盖着。这种白霜不含毒素,反而有脱水、利尿的作用,还对健康有益。

干海带上的白霜是什么

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干海带怎么挑选

1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带,没有的则质量不好。

2、看海带的颜色,干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、看海带是否完整,厚实,是否有小空洞。如果海带小且碎,或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

4、摸起来手感不黏者为好海带。

5、闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。

干海带上的白霜是什么

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干海带怎么快速泡发

具体步骤:

1、将干海带用剪刀剪成段,用盆装好;

2、盆中倒入40度左右的温水,并加一点白。干海带表面的褐藻胶,遇水之后会有一层胶状物,阻止水分进入,很难泡发,而白醋很容易迫害这些胶装物,使得海带能更快泡好,并且加醋还能除腥提鲜。

3、然后拿一个盘子扣在海带上,让它浸泡均匀,15分钟后即可泡开。

干海带上的白霜是什么

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