花生凉拌菠菜
做法:
1.将花生倒在锅里炒熟后倒到容器中放到容器中放凉。
2.用擀面杖把花椒在案板上碾碎。用厨纸把花生去皮后在案板上切碎。
3.菠菜洗净去根、稍许汆水用。
4.热锅加入2-3ml油、花椒、白芝麻炒出香味后关火。
5.将爆香的油、醋、生抽、盐、花生碎和菠菜拌匀,装入杯型容器中。
6.取一个盘子,将碗里剩余的花生碎入盘。将被子扣入盘中,轻轻拿起杯子,使菠菜成型留在盘中。白芝麻稍许装饰即可。
菠菜猪肝汤
材料:猪肝约350g、菠菜1大把、姜丝随意、排骨汤块1块、米酒1茶匙。
做法:
1.准备1小锅水,水滚后将猪肝略为漂烫一下,外层变色马上捞起,然后用冷水再次冲洗一下备用。
2.菠菜一一洗净,用手折成适当大小,沥除水份备用。
3.准备好一汤锅,放入酌量的水煮滚,水滚放入菠菜和姜丝再次滚开。
4.然后将已经漂烫过的猪肝加入,放入调味即可立即熄火。
5.汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成。
菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜、鸡蛋、油、葱、盐。
做法:
1.将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥干水分。
2.鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下。再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。
枸杞菠菜
材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法:
1.菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。
2.枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。