糖醋排骨比例12345窍门

糖醋排骨比例12345窍门

糖醋排骨12345指的是一勺料酒，两勺陈醋，叁勺白糖，四勺酱油，5勺清水，用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳。

糖醋排骨制作窍门

1、排骨焯水后要用凉水漂一下，放干。冷透。这样会让肉紧一些。

2、料汁中的比例，也可以按自已的口味调整，喜欢甜的换成4勺糖，.喜欢咸一点就再加1勺生抽。

3、 做糖醋排骨用肋排口感最好，肉质软嫩，买的时候请商家切成均匀的小段。

糖醋排骨的做法推荐

材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(酱油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，盐少许，姜4片，葱1小节，白芝麻少许

做法：

1、肋排洗净反覆冲洗泡出血水，控乾备用;

2、葱姜切片;

3、 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，调匀成料汁;

4、 锅中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入葱姜爆香;

5、放入肋排中火慢慢煎， 煎到二面金黄微焦;

6、倒入调好的料汁，炒匀， 加入没过肋排的开水;

7、 水烧开后，调中小火炖30分钟，炖至汤汁减少粘稠，肉已软烂时开大火收汁;

8、加少许盐调味撒白芝麻即可出锅。