长豆角绿色的好还是白色的好

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我们常吃的长豆角都是绿色的,但市面上也有那种白色的豆角。那么,长豆角绿色的好还是白色的好呢?
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长豆角绿色的好还是白色的好

两者各有特色,不好说哪个更好,建议根据食用方法来选择合适的豆角。

绿豆的长豆角口感较脆,适合炒着吃,或者做干豆角、酸豆角。而白色的豆角,分两类,一类是绿色豆角变老了的,这种适合焖煮食用,可将其做的很是软烂。还有一种豆角嫩的时候也是白色的,这种叫白不老豆角,非常容易入味,最适合的吃法就是焖肉或炖,也可以做成粉蒸豆角来吃。

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白不老豆角炖肉的做法

原料:猪五花肉100克,白不老豆角200克、老抽、葱段、生姜片、

做法:

1、白不老豆角洗净切段,五花肉切片。

2、先把葱段和生姜片用热油爆香,再下入肉片翻炒至出油。

3、加老抽炒到肉片上色,倒入豆角翻炒几下,加盐和适量白开水。

4、盖上锅炖至豆角和肉都熟透,起锅。

这样的豆角吸收了肉的鲜香味之后,很香,很下饭,口感软烂且香气扑鼻。

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焖老豆角的做法

原料:老豆角400g,1/2勺白糖,鲜红椒3根,蒜瓣、白味精、油、盐得适量。

准备:老豆角处理好以后切段,鲜红椒切丝,蒜瓣切粒。

做法:

1、炒锅油热后放入蒜粒爆香,放豆角段,加白糖、盐和少许白醋,翻炒。

2、豆角变色后加少量清水,加盖,焖至豆角熟透。

3、放鲜红椒丝大火翻匀,关火,放味精,翻匀,装盘。

长豆角绿色的好还是白色的好

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