花菜不熟吃了会中毒

08-26阅读:0大字

收藏文章
花菜是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,因其口感脆嫩,味道鲜美而受到大众的喜爱,下面来了解一下花菜没炒熟会不会中毒。
1

花菜不熟吃了会中毒

花菜本身是没有毒性的,因此即便是吃了没炒熟的花菜也是不会中毒的,不过花菜这类十字花科蔬菜中含有难以消化的醣类,有些人吃了之后会比较容易感到肠胃不舒服,因此这类人最好能够将蔬菜煮熟,让醣类更容易被消化,减少不适。

花菜不熟吃了会中毒

2

吃花菜注意事项

1、不宜食用过多,否则容易引起胀气,宜急火快炒。

2、菜花容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫的对菜花的残害,会喷洒大量的农药,再加上菜花表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃之前宜将菜花放在水里浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

3、菜花不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

花菜不熟吃了会中毒

3

花菜的选购技巧

1、看颜色

菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的菜花比纯白色的口感更佳。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

2、看花球

花球无虫咬,外观无损伤,花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆为好,不要买茎部中空的,愈新鲜则愈脆嫩。花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的良品。

3、看叶片

若菜花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

4、观察花梗的切口

观察菜花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

花菜不熟吃了会中毒

查看全文
热门内容