怎么吃面条不会胖

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面条虽然美味又方面,但热量、含钠量超惊人,而且面条种类多、份量不一,跟白饭比较起来还真难拿捏热量,下面来学习一下怎么吃面条才不容易发胖。
1

不选油炸面、吸附油脂的面

事实上,不选油炸面条、鸡丝面外,还有些面条看似低热量,其实煮成一道料理后,热量就不得了,那就是「冬粉」!因为冬粉很会吸汤汁,如果是搭配麻辣锅、重口味的汤底,吃一吃都把高油高钠,吃下肚,对身体负担大,吃多也容易变胖。

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2

尽量选清汤

有些拉面、乌龙面、刀削面…等,会煮成汤面,像是:阳春面、担仔面、牛肉汤面、豚骨拉面、酱油拉面、咖哩乌龙面…等,都是大家常见的选项,不过怕胖的人,建议挑选「汤底颜色清澈、浅色」,因为越浓郁的汤底,热量越高,特别是小朋友最爱的豚骨拉面,热量就高达700大卡。主要就在于,豚骨汤底是以猪骨或鸡骨下去熬的,味道浓厚、越浓的汤头,热量高外,脂肪含量也很高。

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3

吃料不喝汤(汤面胜过干面)

除了选择清汤的汤底,你也可以直接吃料不喝汤,减少摄取多余的热量,而且可以照着饮食顺序,对健康很有帮助!就以豚骨拉面来说,可以先吃豆芽菜、竹笋、海苔,再吃半熟蛋、肉片,每一口都细嚼慢嚥,相信你很快就会有饱足感。

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4

避免重口味的酱汁、酱料

举例来说,「意大利面」,1人份80公克,约290大卡,虽然意大利面是抗性淀粉,但也要注意搭配的酱汁、配料,比如说:白酱培根意大利面,白酱的製作过程,包括:奶油、面粉、鲜奶油…等高油脂,以及高醣分的材料,而培根则是加工食品,吃多了对身体也不健康。建议改选择:清炒蛤蜊意大利面,料理过程比较单纯,只加了少许橄榄油、蒜片、香料,热量较低,吃起来也比较爽口。

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5

多吃蔬菜水果

面食固然美味,可是还是要注意营养均衡,以「卤味」来说,不少人偏好选科学面、意面,热量与含油量较高,先改为低热量的「乌龙面」后,记得多夹一点青菜:高丽菜、空心菜、萝卜、大白菜,或是玉米笋,都是不错的选项。或者,吃完一些面食,像是:炸酱面、干拌面…等,蔬菜水果较少,可以加点一个烫青菜,或是再去超商买个水果,多补充一些膳食纤维、微量元素。

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