核桃炒鸡丁
材料 (约2~3人份)：
青椒 1颗
红萝卜 半根
鸡胸肉 150克
核桃 50克
香菇 2朵
酱油 1汤匙
麻油 少许
蚝油 1汤匙
太白粉 适量
做法：
1.先将一汤匙的酱油和蚝油，以及少许的麻油，搅拌后放置；
2.将香菇、青椒、红萝卜切丁，鸡胸肉也切丁后，拿少许的酱油和太白粉加在鸡胸肉上腌渍一下；
3.在锅中加入适量的油，把核桃放入温油油炸一下，炸到金黄色就可捞起；
4.让鸡胸肉过油一下(把油加在鸡肉上)，放入锅中拌炒一下，炒到快熟就可以捞起；
5.把红萝卜和青椒炒过后，加入鸡肉一起炒，加入调味料还有太白粉水，再炒一下后，熄火加入核桃快速翻炒就完成了。
芦笋虾仁核桃炒饭
材料 (约2人份)：
杂粮饭 200克
虾仁 30克
芦笋 50克 切丁
鸡蛋 1颗
核桃 6个
橄榄油 适量
盐 适量
做法：
1.先把芦笋切丁，核桃烤过压碎；
2.锅中加入橄榄油，放入虾仁后大火快炒，并加入少许盐调味，炒熟后起锅备用；
3.将蛋打成蛋液后炒散，加入杂粮饭，炒到米粒成鬆散状，加入芦笋丁与虾仁；
4.起锅后撒上烤过压碎的核桃，就完成了!
香蕉核桃蛋糕
材料：
香蕉 1条 (约100克)
鸡蛋 1个
原味优格 50克
低筋面粉 100克
生核桃 35克
细砂糖 60克
玉米油 25克
泡打粉 3克
苏打粉 2克
(此配方适用于21*6*5公分的长方形蛋糕模具)
做法：
1.在烤盘上铺上一层锡箔纸，放上带皮香蕉，上下火180度烘烤20分钟(烘烤完不需把烤箱关掉，因为等等烤蛋糕也是要用180度)；
2.核桃拨碎，放在一旁备用；
3.秤量约50克的蛋液，打散备用；
4.在模具裡放好烘焙纸；
5.把烤好的香蕉拿出来，剥皮，加入细砂糖搅拌均匀；
6.将蛋液分两次加入，先加入一半的蛋液后就用打蛋器打均匀，再加入剩下一半蛋液，打均匀，并打到稍微打发(打到有点发白)；
7.加入玉米油中速混匀，再加入优格低速混匀；
8.将泡打粉、苏打粉、低筋面粉过筛后加入，并用打蛋器低速打匀；
9.检查一下面煳，用刮刀取起来时，滴落时会有一些面煳挂在刮刀上，呈现有点稠的质地；
10.加入核桃，稍微拌匀后，把面煳放到挤花袋中，并均匀地挤在蛋糕模具中，；
挤到八分满就可以了，接着轻晃并摔动一下模具，让面煳表面均匀平整；
11.放入烤箱，上下火180度烘烤35分钟，烤好后跟着烘焙纸一起取出，放到晾架上冷却后就完成了!
焦糖烤核桃
材料：
核桃 约210克
红糖 约40克
盐 1/4茶匙
八角 1个
做法：
1.先用温热的水把核桃清洗乾净；
2.把核桃放入锅中，并加入红糖、盐、120毫升的水和八角，搅拌均匀；
3.锅子盖上锅盖，开大火，烧开后打开锅盖，并调成中火，不时搅动一下核桃；
4.等到糖汁差不多收乾后，把八角拿出来，再搅拌一下；
5.把核桃倒到烤盘上，烤箱预热150度后，把核桃放进去烘烤，烤约20分鐘，烤到核桃表面开始变乾、颜色稍微变暗；
6.在糖焦还没变硬前，翻动一下核桃以免黏在烤盘上，并彻底放凉。
