人参的正确食用方法
1、吃人参应由量少逐渐量多，每天只宜10～15克。
2、吃人参的相关产品时，如人参茶、人参糖、人参花粉等，也要适量食用，才不会产副作用。
3、人参不宜与莱菔子、五灵脂、皂荚一起合用，否则会减低药效。
4、煎人参不宜用铁锅、铝锅，而应使用砂锅或搪瓷锅。
5、吃人参后，避免喝酒、咖啡或茶等刺激性饮料。
6、吃人参后，避免再吃辛辣食物。
7、有任何不适合食用人参的体质、症状或情况出现时，应暂时勿食用。
人参吃多了怎么缓解
若不当食用人参，身体可能出现失眠、心悸、胸闷、气短、激动、腹泻、血压上升、精神抑郁、神经过敏、烦躁不安、口乾舌燥、流鼻血、手脚颤抖、焦虑等现象，医界称之为「人参过量症候群」，此时不必惊慌，可依下列方法加以缓解--
喝些茶或萝卜汤。
将陈皮、砂仁、枳壳、鸡内金、川厚朴、莱菔子等中药材煎水服用。
白米炒焦后冲水饮用亦可。
将绿豆、甘草、金银花、白茅根、大黄等食材搭配煎水饮用。
如果上述方法尚无法令症状缓解时，应速送医诊治，以免延误病情。
哪些人不适合吃人参
1、当身体出现头痛、失眠、心悸、咽乾口燥、大便秘结或口舌生疮等现象时。
2、夏天不宜选用东方参，尤其是红参。
3、阴虚型的人、具A型性格的人。
4、儿童不宜食用，否则可能发育过早。
5、手术前、产前宜慎用。
6、肝病急性发病期。
7、胆囊炎、胆结石发作时。
8、感冒、发烧、咳嗽期间。
9、胸闷、消化不良、胃口差、腹泻时。
10、体质强壮者。
11、肝阳上亢、肝火旺型的高血压患者。
12、肾功能不全或湿热壅滞导致身浮肿时。
13、正在服用抗精神病药者。
14、正在用激素治疗期间。
15、正在接受抗凝剂、强心剂、镇静剂或类固醇等药物治疗时。
16、急性冠状动脉血栓或有出血症状时。
