火龙果皮的功效与作用
1、提升免疫力
火龙果皮含有非常珍贵的花青素,花青素是一种很强劲的抗氧化物,有抗衰老作用,对眼睛健康亦很有帮助,甚至可以令血管有弹性,维持血管健康。而花青素则主要在紫蓝色及紫红色的食物中出现,例如蓝莓、茄子、黑杞子、黑提等,「有研究指,生果果皮比果肉多些多酚类物质,抗氧化功效比果肉更好。
2、抗癌
甜菜红素不只让果肉和果皮呈现鲜艳的红色系,还具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美国霍华德大学(Howard University)的研究还发现,甜菜红素有助抑制前列腺癌,或乳癌细胞的肿瘤成长。
火龙果皮怎么吃
1、火龙果玉子烧
将果皮上岔出的尖皮剪除,对切再对切,变成4等份,接着像剥柳丁皮一样,很容易就可以将果肉与果皮分开。将果皮切碎,拌入两颗鸡蛋、撒点盐打匀,将蛋液倒入热锅中,等表面微起泡后,慢慢卷成蛋卷。
2、果皮酱爆猪肉
果皮丁加入洋葱爆炒的猪肉中,咸香滋味还多了一点清甜,一般肉食料理不妨也这样试试。
3、火龙果皮炒蛋
果皮切小块加入炒蛋中,不仅多了一点柔软口感,色彩上更是漂亮。
火龙果的选购窍门
1、选购火龙果时以果实饱满结实、果皮光滑亮丽为佳。
2、若触摸果实发现软软的,代表已经不新鲜了,要尽快食用。
3、由于种植过程有套袋的火龙果,外观色泽鲜红均匀,肉质也较细緻。但果皮越红代表越成熟,最好尽快食用。
4、火龙果表面绿色叶片若呈枯黄,代表已经不新鲜了。
5、买回来的火龙果如果还没熟透,要放在室温阴凉通风处催熟,若已成熟则可放进冰箱冷藏存放。