桂花除富于寓意和用作观赏以外，还可以制成花茶。由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的名贵桂花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者喜爱。桂花茶既不失茶的块味，又带有桂花特有的香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
1桂花茶之功效
桂花茶之功效桂花茶是一款名茶，作为饮用佳品它还有众多功效。桂花茶有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺之功效。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，常饮桂花茶，可起到缓解作用。桂花茶系桂林特产，饮后有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。桂花茶香味清新迷人，经常饮用可以令人神精舒畅，安心宁神。特别是能驱除体内湿气，舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
2如何选购
如何选购挑选桂花茶要看色泽是否鲜明，新鲜的桂花茶带有花草原始的色泽，花类应该色彩鲜艳，叶类或草类由于经过干燥，呈黄中带绿的颜色。二要看形态是否完整，质量好的桂花茶形态应该十分完整，没有多余杂质。三要闻闻气味是否正常
，桂花茶带有植物特有的清香。四要看干燥程度，拿在手里要感觉很轻，用手能够捏碎。最后要看一看它的生产日期和保持期。
3桂花茶的冲泡
桂花茶的冲泡桂花中香气最为浓郁，冲泡桂花的量不能太多，水温不要太高。桂花是不用洗的，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下。然后加热水注满，浸泡2到3分钟就可以喝了。桂花茶适宜搭配薄荷叶、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。在花茶里加些蜂蜜，还可增加美容美白的功效。
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