猪蹄煮丝瓜豆腐

　　制作材料：

　　主料：猪蹄800克

　　辅料：丝瓜250克,香菇(鲜)50克,豆腐(北)300克

　　调料：大葱5克,姜5克,盐4克

　　猪蹄煮丝瓜豆腐的做法：

　　1. 将猪蹄去毛、洗净;

　　2. 丝瓜带瓤洗净，切块;

　　3. 豆腐切块;

　　4. 葱切末，姜切片备用;

　　5. 香菇洗净备用;

　　6. 将猪蹄、香菇放入沙锅内，倒入清水，放入在火上烧沸;

　　7. 用小火煮至猪蹄熟时，加入葱末、姜片、精盐调好口味;

　　8. 最后下入丝瓜块、豆腐块同煮汤即可。

　　鸡肉炒饼

　　制作材料：

　　主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克

　　辅料：

　　胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克,

　　调料：

　　料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜(白皮)10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克

　　鸡肉炒饼的特色：

　　色彩美观，清爽脆嫩。

　　鸡肉炒饼的做法：

　　1. 将面粉用温水和成软团;

　　2. 将面团擀成饼;

　　3. 把饼放入饼锅内烙熟;

　　4. 鸡肉切抹刀片;

　　5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;

　　6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;

　　7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生;

　　8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;

　　9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

　　鸡肉炒饼的制作要诀：

　　1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替;

　　2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品;

　　3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;

　　4. 至于和面烙饼等环节，大可少略;

　　5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。

　　食物相克

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。