- 简介
- 哺乳期的妈妈们可以选择多吃一些鱼类,既能够保证营养均衡又不用担心热量过高而影响身材,鲅鱼肉质紧实,鱼刺也比较少,且富含丰富的蛋白质,特别适合爱美的妈咪们食用哦!
西红柿炖鲅鱼的做法
准备食材: |
鲅鱼2条 |
西红柿2个 |
姜片适量 |
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大葱适量 |
八角适量 |
中筋面粉适量 |
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花雕酒适量 |
盐适量 |
香菜适量 |
1、鲅鱼洗净,切成5厘米左右厚度的段
2、放入适量的花雕酒腌渍片刻,控干水分。
3、两面蘸面粉。
4、平底锅烧热,倒油,将粘过面粉的鲅鱼放入,煎至金黄,捞出,控油。
5、西红柿放入热水中焯水半分钟,扒去外皮。切块。
6、大葱切斜段。
7、炒锅烧热,倒油,放入葱段,煸炒。
8、放入西红柿丁,煸炒至粘稠。
9、倒入适量的清水。
10、将鲅鱼放入锅内。加入适量的盐。倒入花雕酒。
11、放入姜片,炖半小时左右。
12、炖完鱼,倒入适量的香油。
13、放入香菜段,调匀即可。
烹饪小窍门:
1、鲅鱼切段,蘸裹面粉,煎至表面金黄,这样煎鱼不易散。
2、西红柿用热水焯半分钟,表皮会非常容易扒掉。
3、西红柿切小块,煸炒充分,汤汁更加浓郁。
4、鲅鱼腥味较重,放适量的花雕酒腌渍可以有效减缓。
营养小贴士:
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管,治高血压。西红柿中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。