简介 地瓜相信大家都吃的比较多,而且地瓜中含有丰富的膳食纤维,对于小孩子的肠胃消化也是很有好处的,下面介绍一道适合小朋友吃的双色地瓜煎饼。 1 准备材料 紫地瓜煎饼:紫地瓜一个200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小块、细砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。 2 步骤一 地瓜去皮切小块,放入蒸锅蒸熟,趁热压成泥状并加入糖及奶油拌匀。 3 步骤二 再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌匀,静置15分钟备用。 4 步骤三 将地瓜泥揉成圆球。 5 步骤四 用双手压扁整型后,平底锅加热,用厨房用纸巾涂上少许食用油,中小火煎饼至两面金黄即可。 6 营养小贴士 地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。