适宜年龄

3-6岁

功效

开胃健脾

简介

香香软软的粽子很受小朋友们的欢迎，在粽子里加入牛肉馅还可以补充孩子所需的营养成分。牛肉粽子的做法比起其他粽子要复杂一点，牛肉馅需要多道工艺，今天我们来学习下牛肉粽子的做法是怎么样的呢！

主料

• 糯米1000g
• 牛肉300g

辅料

• 盐4g
• 蛋清1个
• 香葱10g
• 姜2g
• 胡椒粉2g
• 头道酱油15g
• 淀粉2茶勺
• 香油2茶勺

制作步骤

• 1. 把粽叶用开始煮煮消毒洗净。
• 2. 糯米洗净侵泡12小时。
• 3. 牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味。
• 4. 把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀。
• 5. 取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。
• 6. 挖一勺牛肉馅。
• 7. 再加糯米，用勺子压实。
• 8. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
• 9. 用粽叶绳绑扎好粽子。
• 10. 粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。
• 11. 包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火。
• 12. 待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。

小贴士

1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，

2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味

3、睡前两小时最好别吃粽子，否则易引起消化不良，影响睡眠。