健康零食应该是个啥标准?除了零添加,你应该知道更多

05-06阅读:642大字

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很多妈妈都觉得零食不健康,看到宝宝喜欢吃零食都会制止,其实宝宝是应该吃点零食的,只要是健康的零食宝宝吃了还是无碍的。

健康零食的标准是什么?

给我们必需的营养

食物最基本的功能就是填饱肚子,大部分零食也不例外。它们可以给我们每天所需的营养素:蛋白质,碳水化合物(糖,淀粉),脂肪等等。

但营养摄入需要恰到好处,多了就会给我们负担。大家常说的垃圾食品,就是指这种食品里脂肪和糖的含量超出了日常所需要的范围。孩子们吃多了垃圾零食会发胖,或者影响正餐食欲导致营养摄入不均衡。

虽然这样的道理大部分人都懂,但大家或许不知道:如果按照单位体重来计算,孩子们可能会需要比成人更多的糖和脂肪

孩子们的运动量相对成人大很多。糖作为支持大脑和肌肉运转最重要的营养素,可以当做熊孩子们疯淘之后的能量补充剂。原则是多动多给,安静少给。

儿童的发育过程中,每天都会消耗非常多的脂肪。科学家已经证实孩子们对脂肪的需求量要比成人多(按体重计算)。或者说脂肪是孩子们健康成长的必需品。所以从零食中食量摄入优质脂肪对孩子们是有好处的。

有个简单的方法帮助孩子们控制脂肪摄入:只要食量不超过同龄的孩子,食物里的脂肪含量稍稍高一点也不会摄入过量。

如上面所说,我们最希望看到零食里的糖和脂肪按需适量。

不给孩子造成负担

人体的消化系统,循环系统,和其它几乎所有的脏器,组织,细胞都会受到食物摄入质量和数量的影响。

不易消化的食物能给消化系统增负。一些小朋友吃了很多烤肉或者奶油蛋糕后消化不良,甚至恶心呕吐。这样的时候父母们常常以为孩子病了。其实孩子们很健康,只是吃得不对。

吃了大量脂肪或糖之后也会给循环系统和营养代谢带去负担。脂肪和糖都会借助循环系统的运输完成转移和代谢。当脂肪,尤其是劣质脂肪摄入过多时,会随血液转移到身体的各个部位,比如说心脏和动脉。久而久之就会增加患心脏病的几率。

此外钠()也是人体所需的必要营养素。但钠盐摄入过多就给孩子们的肾脏带去很大的负担。长期摄入超量的盐会让孩子们成年后患上高血压。

此外,大部分添加剂和防腐剂都会增加人体的代谢负担,甚至对人体的组织或细胞有害,所以能避免的就尽量避免。

重要的事情再说一遍。我们最愿意在零食里见到的营养素比重是:糖和脂肪按需适量,盐越少越好,拒绝添加剂。

促进人体机能正常运转

酸奶就是让我们“更健康”的食物。它含有大量益生菌,可以帮助我们维护健康的肠道环境,改善消化机能甚至提高免疫力。请注意:常温酸奶没有这个功能。

膳食纤维是另外一种改善消化道环境的物质。在北方会有这样的习俗。宝宝们便秘的时候,老人家会把白萝卜切成薄片蒸熟后当做零食喂给宝宝吃。这方法一般很有效,因为白萝卜中含有丰富的膳食纤维。红薯干是这类零食里的首选。

果胶(膳食纤维的一种)也属于这一类物质。它一方面帮助消化,另一方面也可以改善糖代谢机能,甚至还可以预防一些癌症。但请务必注意:很多果胶,甚至进口天然果胶都可能是由转基因玉米提取的。所以摄入果胶最好的方法还是吃水果,或者用水果自己做零食。富含果胶的蔬果有:苹果,葡萄,葡萄干,各种梅类,李子,胡萝卜,陈皮,等等

酸奶,富含膳食纤维的零食或者水果都是非常健康的零食。但也要注意,即使是选择这类零食也要遵循:糖和脂肪按需适量,盐越少越好,拒绝添加剂。

让我们“更健康”

很多维生素和矿物质可以帮助我们变得“更健康”。但它们在日常膳食中往往摄入不够。这种情况下我们可以通过“零食”来补充。

水果富含各种维生素。比如说猕猴桃山楂,百香果这些水果的VC含量都很高。只要不蒸煮,几乎怎么吃都可以。值得注意的是,VC是水溶性的,一旦经过高温水煮VC会从食物里流失到水中。所以传统工艺的山楂果丹皮,猕猴桃果脯等水果零食的VC含量都会大打折扣。相反南方人常喝的糖水却能帮助我们更轻松的获得VC。

很多人会说既然水果这么棒,我给孩子喝果汁不是更好?其实纯果汁是一个大陷阱。一杯纯果汁可以浓缩几个水果的糖分。如果孩子们能一次喝下很多,会给他们带去不少代谢负担。如果非要喝纯果汁,最好给孩子们用小杯子装,这样能少喝一点。

坚果是另一种让我们“更健康”的食物。它除了富含维生素,矿物质,和蛋白质之外,还含有一种优质脂肪酸,可以清除血管和心脏里沉积的脂肪,能有效地降低心脏病的发病率。其实坚果最符合蛋白质最好,糖按需,脂肪越少越好的原则,所以吃坚果是不错的选择。栗子,核桃,榛子,松子,开心果,腰果,美国杏仁,碧根果都是很容易买到的坚果。

坚果很容易受潮变质。所以选购坚果时要尽量选择新鲜的,并妥善保存。

现在我们来总结一下那些零食比较好:

我们可以把零食分为三等:水果和坚果最好,酸奶和富含膳食纤维的零食其次,之后是其它零食。其它零食又可以根据营养成分的不同再次划分优劣。总之给孩子选零食最好遵循:让人“更健康”的营养素和蛋白质最好,糖和脂肪按需适量,盐越少越好,拒绝添加剂,越新鲜越好的原则。

请注意,我们通常说的零食概念里包含了间食和休闲食品两个不同的含义。作为必需品的间食,可以选择相对比较营养的零食。至于休闲食品,尽量少吃,但偶尔作为一种娱乐吃一点也无伤大雅。

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