柠檬玛德琳

柠檬玛德琳

功效
美颜益气抗衰老
简介
这是一款早餐食谱,香软的玛德琳蛋糕,又叫贝壳蛋糕。在制作中加入柠檬使得味道变得清爽香甜还不腻味。很适合夏日的早晨食用噢。让我们来看一看柠檬玛德琳的做法吧。
主料
  • 低粉150克
  • 鸡蛋3个
辅料
  • 黄油150克
  • 无铅泡打粉5克
  • 柠檬屑10克
  • 细砂糖70克
制作步骤
  • 1. 所有的料称重,备用,拿一个碗装细砂糖,把柠檬屑跟细砂糖拌匀,静置1-2小时,刨柠檬屑一定要注意不要刨的白色部分,白色部分做出来的会发苦,只有外面黄色薄薄的一层就好,柠檬屑的多少自己决定就好,多点少的都没问题,太少就要加入一点香草精。
  • 2. 等柠檬屑飘出香味,拿另一个碗打入鸡蛋,把鸡蛋打匀后加入细砂糖柠檬屑,用手动打蛋气,拌匀,但别把蛋打发。
  • 3. 筛入低粉和泡打粉,拌匀。
  • 4. 黄油微波炉加热。
  • 5. 趁热倒入面糊里,快速拌匀。
  • 6. 拌匀的面糊成飘落状态,就成功了。
  • 7. 面糊拌匀后盖上保鲜膜,夏天放冰箱最少1小时,冬天放桌上静置凝结1-2小时,我是想早上做,就晚上备好料,放了一夜,冬天面糊是不会自己恢复流动状态的,拿一个大的盆装热水,把面糊隔热水用手动打蛋气让它恢复流动,注意别过头了哈。
  • 8. 模具涂上黄油,如果是不粘的模具,涂上黄油就非常容易脱模了,不需要撒面粉,我每次做都完美脱模,没失败过。
  • 9. 面糊可以装进裱花袋,也可以用勺子舀,都可以,装入模具九分满,170-190度,13-20分钟,时间要根据模具大小定,自己多看看吧,如果看到肚子高高鼓起来,边缘黄色,证明下面上色差不多完美了,把温度调低一点,一会就可以出炉了。
  • 10. 趁热脱模,放网上摊凉吃,热的也很好吃哦!
小贴士
1、这款柠檬屑玛德琳没加入香草精,是做给自己家人吃,不建议添加香草精。
2、脱模的时候要趁热,冷了就粘在上面了。
3、柠檬屑的使用也可以根据自己的需求来定。
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