适宜年龄

3-6岁

功效

清热解毒利尿消肿

简介

需要苦瓜来清火，却又因为太苦下不去口。今天我们将苦瓜和紫薯搭配在一起。两种极端的口味中和在一起也是别有一番滋味噢，而且看相也很好。下面来看一看关于苦瓜酿紫薯的做法吧！

主料

• 苦瓜100g
• 紫薯150g

辅料

• 蜂蜜10ml
• 盐5g

制作步骤

• 1. 紫薯蒸熟后去皮。
• 2. 紫薯切成小块，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
• 3. 加入1勺蜂蜜。
• 4. 搅拌成均匀的紫薯泥。
• 5. 苦瓜去除头尾，切成两段，用筷子将中间的瓜瓤去除。
• 6. 锅内放入适量的水，大火烧开后，加入1小勺盐。
• 7. 放入苦瓜焯水，注意时间不要太长，以免苦瓜过熟，颜色就会不够翠绿。
• 8. 焯过水的苦瓜马上放入凉水中浸泡。
• 9. 往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，然后切成厚度约为1cm的片状即可，冷藏后风味更佳。

小贴士

1、苦瓜性寒，孕妇、脾胃虚弱的人不宜食用。

2、这道“苦瓜酿紫薯”是想着用紫薯和蜂蜜的甘甜以减少苦瓜的苦味，而且本身焯过水的苦瓜苦味已经降低了不少,所以大部分人还是可以接受的。