适宜年龄

产后

功效

解毒利尿消肿

简介

清甜爽口的荔枝鸡球，很适合在夏天做为消暑佳品噢，下面我们一起来看一看这道荔枝鸡球的做法吧！

主料

• 荔枝10颗
• 鸡腿肉1个

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 蚝油一勺
• 姜片三块
• 料酒一勺
• 胡椒粉一茶匙

制作步骤

• 1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来。
• 2. 加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥)。
• 3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油(一点点)等调味。
• 4. 顺着一个方向搅拌均匀。
• 5. 取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核。
• 6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中， 同样处理好其它的荔枝球。
• 7. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟。
• 8. 装入盘中。

小贴士

1.、荔枝入菜， 能去火， 但为了进一步去火， 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟。

2、 准备鸡肉馅， 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩， 所以选用了鸡腿肉， 但是发觉鸡腿肉筋膜太多； 将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎（或选用食物料理机）， 再在其中加入点盐等调味， 提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色。

3、 将荔枝的外壳剥去， 小心的去除里面果核， 尽量保证荔枝的完整， 再在中间塞入准备好的鸡肉馅。

4.、烧锅水， 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。