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简介

许多人都喜欢从市面上买豆豉鲮鱼罐头回来吃，今天介绍的这道美食，将刀豆中加入豆豉鲮鱼，非常下饭噢！下面来看看关于豆豉鲮鱼刀豆丝的做法吧！

主料

• 豆豉鲮鱼1罐
• 刀豆250g

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 红辣椒三颗
• 大蒜一颗
• 胡椒粉一勺

制作步骤

• 1. 准备好原材料。
• 2. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入刀豆里面煮。
• 3. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝。
• 4. 将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中，再加入红椒丁和蒜末一起翻炒。
• 5. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒。
• 6. 加入适量的盐翻炒均匀。
• 7. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒。
• 8. 最后加入胡椒粉翻炒均匀。
• 9. 盛入碗中。

小贴士

1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；

2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；

3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。