适宜年龄

产后

功效

下奶养胃

简介

鲫鱼有健脾利润止咳的作用，还能缓解压力，对睡眠不足的产妇有极大的帮助。今天这道鲫鱼奶汤，是将鲫鱼熬成奶白色的状态，产妇食用还有催奶的功效，下面一起来看看这道鲫鱼奶汤的做法吧！

主料

• 新鲜鲫鱼600g

辅料

• 油一勺
• 盐一勺
• 姜片一块
• 葱白一小把
• 白胡椒粉一勺

制作步骤

• 1. 选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。
• 2. 煎鱼前拿姜块擦擦锅。
• 3. 开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。
• 4. 鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。
• 5. 煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
• 6. 大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。
• 7. 起锅装盆。

小贴士

1、选择黑鳞的、瘦长型鲜活鲫鱼，煲汤发白，不要选灰鳞的。

2、拿姜块擦锅，防止鱼皮粘锅。

3、煲汤前先煎鱼，不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤，同时也免除了鱼腥味，不易散烂在汤中徒添烦恼。

4、煲鱼一定用开水，大火。择鱼的可以烧一壶开水统筹时间。

5、开水一次性加够，不可中途加水。

6、煲汤期间不断撇去汤内浮沫，耐心才出好汤。