适宜年龄

产后

功效

温脾暖胃补中益气

简介

肉沫蒸蛋是一道很适合下饭的美食，夏天烦闷没有胃口时不妨自己做一份肉沫蒸蛋噢，既保证了营养，又满足了食欲。下面是肉沫蒸蛋的做法！

主料

• 鸡蛋4个
• 肉末50g
• 青豆30g

辅料

• 盐一勺
• 蚝油一勺
• 生抽5ml
• 香油一勺
• 葱段一小段
• 料酒10ml

制作步骤

• 1. 鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
• 2. 大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
• 3. 这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
• 4. 炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
• 5. 在倒入肉末翻炒。
• 6. 加入料酒炒香。
• 7. 加少许蚝油。
• 8. 在加少许生抽炒出香味。
• 9. 肉末已熟关火。
• 10. 鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

小贴士

1、过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。

2、蒸鸡蛋蛋液过滤一下，蒸好的蛋羹口感细腻。