吃海鲜4大疑问
针对海鲜类的食物，不少家长担心宝宝吃了容易诱发过敏，或是担心重金属与胆固醇含量过高，吃多容易增加身体负担，进而影响生长发育等，以下为常见的问题为您做说明。
1吃鱼容易变聪明?
由于鱼类富含DHA与EPA，适量的摄取确实可以帮助脑力与智力发展，常吃鱼的孩子身体也较健康。研究上更曾做过一项实验发现，获得足够DHA、EPA的孩童，记忆力、精神专注力、解决问题的能力都相对较好，但这些能力与未来的成就未必有正相关，孩童未来的发展除了饮食，还需依据接受的教育环境、成长等其他因素做判断。
2海鲜容易诱发过敏?
根据研究显示，海鲜确实是容易引发过敏食物之一，但部分食物只要经过烹煮，便能降低过敏情形，加上人体本身具有自然代谢的能力，可以将毒素排掉，无须过度担心。若担心宝宝吃了海鲜会过敏，反而不让孩子尝试，不仅使宝宝成长过程中缺乏DHA、EPA等营养素，也可能造成宝宝长大后无法接受海鲜类食物，因此，建议调整给予副食品的顺序，例如：先给予白色鱼肉等单纯食物，之后再喂食红色鱼肉或贝类等复杂食物，观察其接受程度，以及皮肤是否出现红疹或搔痒等情形。此外，也可适时让宝宝补充益生菌，增加肠胃道好菌，提升免疫力。
不过，要注意的是引起过敏的原因相当多，包括尘璊、天气或环境等因素，若宝宝吃了海鲜导致皮肤出现泛红或起疹子，应先由医师评估，找出真正的过敏原，再决定是否继续摄取海鲜。
3海鲜重金属很多?
鱼类大致可分为深海鱼与淡水鱼，其中深海鱼属于大型鱼，受到污染的机率比较高，也容易产生毒素累积，爸妈需掌控好摄取量与频率，交替食用深海鱼与淡水鱼，避免食用甲基汞含量高的深海鱼类，例如：鲨鱼、旗鱼、土魠鱼、马头鱼等，徐玮婷营养师指出，甲基汞中毒会导致食欲降低、影响触觉、听觉与视力，严重者更可能发生四肢麻痹和慢性疲劳。
4海鲜胆固醇都很高?
针对海鲜常常被冠上高胆固醇的标签，事实上，要判断食物中的胆固醇含量是否过高及有无导致肥胖等心血管疾病，必须根据食物中的饱和脂肪酸含量及食物的升胆固醇指数(CSI)做判断。研究发现，大多数海鲜类食物的升胆固醇指数都比猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物含量低，且营养成分也较多，属于低胆固醇的好食物;至于蟹黄、鱼卵、虾卵等胆固醇含量高的卵黄食物，则尽量避免食用，即可免除摄取过多胆固醇的风险。
此外，部分家长认为海鲜容易诱发过敏或胆固醇含量高，退而求其次给予宝宝补充鱼油或其他保健食品，但这些保健食品里的营养成分都偏高，容易不小心就摄取过量，因此，鼓励爸妈多给予宝宝摄取天然的原始食物，选择可信任的店家与产地，交替食用各种海鲜，并且挑对食用部位，才能摄取足够的营养。
升胆固醇指数(CSI)
要判断食物对血胆固醇的影响，不可只看食物中的胆固醇含量，而是要根据食物的升胆固醇指数。升胆固醇指数(Cholesterol Saturated fat Index)是指食物中饱和脂肪酸与胆固醇含量的指数，指数值越低表示引发心血管疾病的机率越低，反之，指数值越高，对心血管疾病的影响也就越高。
