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简介

鱼头豆腐汤大家都会做，但能将豆腐汤熬出奶白色还是需要一定的技术的，今天推荐的这道鱼头豆腐汤就是讲鱼头豆腐的营养煮到了最佳的状态，下面一起来看看这道鱼头豆腐的做法吧。

主料

• 鱼头400g
• 嫩豆腐400g

辅料

• 油一勺
• 盐一茶匙
• 味精一茶匙

制作步骤

• 1. 准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。
• 2. 将洗净的鱼头沥干水分。
• 3. 起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。
• 4. 煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
• 5. 等汤奶白色了放适量的盐。
• 6. 适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

小贴士

1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，

2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，

3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，

4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。