适宜年龄

3-6岁

功效

暖胃补中益气

简介

很可爱的一款包点，加上紫薯的天然点缀，使得原本就可爱的小猪包看上去更有食欲噢，家里有小宝贝的话应该会更加喜欢吧，下面一起来看看这道紫薯小猪包的做法吧。

主料

• 低筋面粉250g
• 紫薯1个

辅料

• 猪油半汤匙
• 白糖20g
• 酵母3g
• 花生馅一碗

制作步骤

• 1. 准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯。
• 2. 准备花生糖馅料。
• 3. 把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟。
• 4. 取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起。
• 5. 加入温水搅拌成雪花状。
• 6. 揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大。
• 7. 把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥搅拌。
• 8. 揉成团，放置在一旁醒发至两倍大(紫薯面团可以不用放猪油)。
• 9. 白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子。
• 10. 每个剂子都反复揉搓5-6下(这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了)。
• 11. 把揉好的剂子擀成均匀的片。
• 12. 包入花生馅。
• 13. 收好口，然后揉成光滑的球。
• 14. 把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压(不需要压很扁)用竹签的一段压出两个孔制成鼻子。
• 15. 猪鼻子完成。
• 16. 再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵。
• 17. 然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛。
• 18. 小猪五官完成。
• 19. 把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些。
• 20. 包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸。
• 21. 第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可。

小贴士

1、在白色面团中加入猪油，可以使蒸出来的小猪变白

2、步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑

3、做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可

4、由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可

5、蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形

6、做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状